第十九章 鱼肉松
扶余县地广人稀,即便所有人都分得百亩田地,荒地还是占据了绝大部分。
流民的安置已经开始进行,尽管分得的土地距离县城十里开外,流民们虽然有些不解,可却是没有一点的怨言。
不止是他们,就是本地的百姓,县令大人也没有照顾,后分的田地也是很远,大家更是没什么抱怨的了。
黑土地上开垦出的田地,以后都是自己的财产不说,子孙们争气的话,慢慢也能识文断字了。
更何况现在有带着脚镣的胡人帮忙,流民们简直就像做梦一样。
趁着小草刚刚发芽,一望无际的荒草见火就着,在这个时代根本不用在乎火势,就算是烧着了树林,最多也就是看热闹的人多了。
不过来自后世的李悦,可不想大片的树林被毁,这可是纯天然的原木,无论是建房、还是造车,用处太多了。
登记户籍、分配荒地、分配物资,李悦恨不得学会分身术。
县城里的人才实在是太少,即便是认字的人都不多。
黄粱不愧是个商人,联合几个商人,把自家的账房、伙计送到县衙,总算是提高了效率。
忙碌了几天,眼看着已经到了播种的节气,县衙的粮种基本都已经发放完毕。
眼下只能是先种植粮食作物,至于其他空地,等以后再种些成熟期短的蔬菜了。
安排妥当一切,李悦抽空回了一次塔虎寨,短短的几天里,这里已经发生了翻天覆地的变化。
位于长山和塔虎寨之间,距离河道比较近的荒地,如今变成了一块块的水池,眼看着只等着插秧了。
塔虎寨附近,一座砖窑正呼呼地冒着黑烟,砖窑附近已经看到大片的红色,一垛一垛数不清的红砖,整齐的码放在那里。
都是逃难来的唐人,汇集了各种手艺人,木匠、铁匠、瓦匠、渔夫……
借着现成的资源,以塔虎寨原址为中心,地面已经被夯实,一间间砖房伫立起来,兵士们忙碌的同时,个个喜笑颜开。
“老张啊,要我说你也别想着讨老婆了,就在塔虎城里住一辈子,这红砖房不比女人看着喜人嘛。”
“你小子狗嘴里吐不出象牙来。老子想好了,等长山村盖房子的时候,老子一定要建个三间大瓦房,我估计到那个时候,婆娘都得主动来找我老张了。”
两个三十多岁的汉子,被生活的苦难折磨的像是年过半百老头。
如今李悦不仅发放了拖欠的军饷,而且还给他们找了活计,无论是烧砖、盖房还是捕鱼打猎的,李悦都制定了相应的奖励。
这样一来,怀着感激之情的兵士们,一个个干劲更加十足,短短几天的工夫,就已经出现了很大的变化。
进入军营,兵士对李悦纷纷打着招呼,敬畏中夹杂着亲近的情绪。
“大人,您可回来了。”
见来人满脸的喜悦,李悦同样被感染道:“是咱们寨子发现了什么值钱的宝贝,这可省得我费劲脑筋赚钱了。”
听着李悦的打趣,兵士腼腆一笑。
读书人向来高高在上、自诩高洁,可是这位大人明显与众不同,不仅没有一点架子,更是没有那么多的忌讳。
“大人,小的们可没有那个福分。小的是向大人禀报,稻苗已经可以播种,只等着大人定夺。”
李悦眼前一亮,自己只是吃过大米,哪里知道和如何产生的。
“这种事情你们自己看着办就是,要说是吃我还在行,至于种的话,连看都没看过。”
对方嘿嘿一笑,大人说的是实话,当官的有几个会种地的。
“大人,小的自作主张,把水稻和江米两种进行了分类,这样一来收获的时候也方便一些。”
江米,属于糯米的一种。李悦想不到还有这样的运气,种植好的话,扶余县又多了一种粮食。
“好、好,种田的事我是一窍不通,我只等着秋收的时候,看看能产出多少粮食、能留下多少的稻种。”
“是、是,大人说的是,小的们一定不会辜负大人的希望。”
牛庆也是个守信用的人,始终跟在李悦的身边,一言不发的同时,用心观察着四周。
不难看出,众人对这个青年人的尊敬是发自内心,而并非是出于巴结和畏惧,这让牛庆不禁更加好奇,这个李悦到底是个什么样的人。
随着兵士向里走,或许是为了用水方便,营寨内部竟然引入了一条水渠,不过在水渠的尽头,牛庆看到一个几个大小不一的水坑。
“大人,您看。这里面都是兄弟们捕到的鱼,按您的吩咐,按照鱼的种类分别存放着呢。”
牛庆微微一惊,作为一个唐人,如此种类繁多、数量惊人的鱼类,他还是第一次见到。
听人说过,贵人的饮食极为讲究,吃腻了山珍海味,便想尽办法奢华。
为了凑够一盘鲤鱼须,不惜花上几十贯钱,至于鲤鱼干脆就扔掉不要了。
这个李悦,不会也是那种人吧。
牛庆看着李悦的表情,脸上果然露出贪婪的神色。
“今天可是有口福了。这么大的胖头鱼,我还是第一次见到呢。让厨子准备一下,今天就拿鱼头下饭了。”
牛庆很是不解,耐着性子开口问道:“大人,那些剩下的鱼肉怎么办,该不会是不要了吧?”
李悦不屑地说道:“这么大的鱼做熟了也是土腥味,那玩意实在是难吃。”
像是没明白牛庆的意思,李悦吩咐兵士开始捞鱼。
几尺长的大胖头,足足需要两个人才能从坑里捞上来,砍柴的斧子抡上几下,才能把鱼头剁下来。
鱼头被放在了大盆里,而鱼身却是被随意的扔在了地上,看得牛庆一阵阵的皱眉。
没过一会,方圆几丈的地上,满是血淋淋的鱼身,李悦连看都不看一眼,唯独对鱼头很是上心。
“你们几个犊子好好剁,挺好的一个鱼头,让你们给剁得稀碎,当时喂你们家的狗呢。”
听着李悦的辱骂,兵士们也不气恼,一个个依旧是嬉皮笑脸的,不过手上的动作却是比之前有准头了。
牛庆越来越不明白了,如果自己那个兵士的话,即便不会动手,也不会给李悦好脸了。
但是看兵士们的样子,被李悦这样骂过,似乎还挺受用,干起活来也更加卖力了。
“大人,这些鱼肉扔掉吗?”
似乎已经不是第一次这样了,兵士向李悦请示怎么处理。
李悦气急败坏,上前给了兵士两脚,嘴里更是骂着:“你小子才吃了几天饱饭,现在嘴变得比本大人还刁,扔掉个屁,把鱼肉扒皮、去骨,县城里还有挨饿的人呢。”
“对了,鱼皮给我洗干净的,今天算是便宜你们这帮王八蛋了。”
看得出来,李悦的心情很好,虽然骂骂咧咧的,可是脸上却满是笑容。
再看那些兵士,听了李悦的话之后,一个个嘻嘻哈哈的,根本就不当回事。
胖头鱼被处理干净,鱼肉里连一根刺都没有,看着虽然眼馋,可是却没有一点的食欲,光是那种腥味就令人作呕。
跟随着李悦前行,直到一间房屋的门前,里面同样骂骂咧咧的。
“你们简直就是猪啊,早就告诉你们准备好调料,到现在乱七八糟的,等大人来非得骂死你们不可。”
李悦毫不顾忌,迈步走进满是油烟的厨房,看得牛庆不禁一愣。
“冯厨子,你敢在背后编排老子,老子什么时候骂过人。”
厨子猛地转过身来,点头哈腰、满脸堆笑道:“大人,您可回来了,小的可是想死你了。”
看着厨子的样子,没有半点的害怕,反倒是一脸的惊喜。
李悦一把推开要靠近的厨子,开口笑骂道:“你要是个娘们,还有一点高兴,可也不看看你自己长那个熊样。滚滚滚,离老子远点,一身的油烟味太呛人。”
二人说话的工夫,有人把围裙给李悦围上,同时一个个恭恭敬敬地站在一旁。
“今天再给你们露上一手,以后要是做的不好,别说老子踹你们的屁股。”
李悦挽起袖子,检查着手边的调料,和后世的种类根本没法比,只能对付用了。
“大人放心,我们的屁股和您的脸面同样重要,一定不会给你丢人的。”
李悦一听,眼睛顿时瞪了起来:“冯厨子,你给老子等着,今天这事我算记着了。”
眼前的一幕让牛庆彻底懵了,官没有官的架子,兵没有兵的样子,双方看似上下级的关系,可实际上却是像极了朋友。
尤其是李悦的举动,熟练的烹饪出一道道菜肴,如果不是知道他的身份,单凭刚才的场景,说他是厨子都没人不信。
厨房中满是炖鱼头的飘香,酱红色的气泡在锅里不停地翻滚,刚才青白的鱼头完全变了样子,唯有一锅勾人馋虫的菜肴。
麻辣鱼皮,可惜现在只有辣,而且还是用茱萸来代替。
李悦尝了一口,感觉味道差了许多,即便如此,还是让冯厨子等人赞不绝口。
“小兄弟,你也尝尝,能跟在大人身边,你可是有福了。”
牛庆犹豫了片刻,也不知是被众人所感染,还是忍受不住肚子里的馋虫,将一片鱼皮放到了嘴里。
一时间无法形容自己的感受,只是觉得之前吃过的酒楼,好像一下子索然无味了。
腌制过的鱼肉被放进蒸锅,彻底熟透之后去干水分,鱼肉在炒锅里翻滚,随着各种调料的进入,锅里也开始出现变化。
絮状的鱼肉出现在眼前,鱼香味不停地向鼻子里钻,冯厨子等人的口水却是停不下来了。
“大人,这道菜又叫什么名字?”
李悦摸了一把头上的汗,还好功力没有退减,当初给孩子做的鱼肉松,现在又完美呈现出来了。
“鱼肉松。这个东西比鱼肉要好吃许多,同时又更加容易保存。有了它,总好过百姓们吃高粱野菜,也比那些东西更补充体力。”
说话的同时,李悦尝了一块。
嗯,味道不错,还是原来那个味。
“你们尝尝。”
别说是牛庆等人,就是达官贵人们,也未必吃过这样的鱼肉。
鱼肉松入口即化,香味在口腔里回荡,那种难忍的鱼腥味道,也变成了诱人的鲜香,令几个人全部惊在原地。
“大、大人,您是说,这种鱼肉都是给百姓们吃的?”
牛庆不敢相信,酒楼里都不曾见过的美食,竟然是为了百姓们准备的,而且还是由县令亲自出手烹制而成。
李悦一愣,理所当然的说道:“当然是给百姓们吃的。现在咱们县太穷了,只能吃这些东西,等以后家家有存粮、户户有肉吃的时候,这些东西就卖给外面的那些王八蛋了。”
不止扶余县穷,李悦本人也穷,如今当了县令、有了权利,加上松花江丰富的鱼类资源,完全可以把鱼肉松做成一项产业。
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流民的安置已经开始进行,尽管分得的土地距离县城十里开外,流民们虽然有些不解,可却是没有一点的怨言。
不止是他们,就是本地的百姓,县令大人也没有照顾,后分的田地也是很远,大家更是没什么抱怨的了。
黑土地上开垦出的田地,以后都是自己的财产不说,子孙们争气的话,慢慢也能识文断字了。
更何况现在有带着脚镣的胡人帮忙,流民们简直就像做梦一样。
趁着小草刚刚发芽,一望无际的荒草见火就着,在这个时代根本不用在乎火势,就算是烧着了树林,最多也就是看热闹的人多了。
不过来自后世的李悦,可不想大片的树林被毁,这可是纯天然的原木,无论是建房、还是造车,用处太多了。
登记户籍、分配荒地、分配物资,李悦恨不得学会分身术。
县城里的人才实在是太少,即便是认字的人都不多。
黄粱不愧是个商人,联合几个商人,把自家的账房、伙计送到县衙,总算是提高了效率。
忙碌了几天,眼看着已经到了播种的节气,县衙的粮种基本都已经发放完毕。
眼下只能是先种植粮食作物,至于其他空地,等以后再种些成熟期短的蔬菜了。
安排妥当一切,李悦抽空回了一次塔虎寨,短短的几天里,这里已经发生了翻天覆地的变化。
位于长山和塔虎寨之间,距离河道比较近的荒地,如今变成了一块块的水池,眼看着只等着插秧了。
塔虎寨附近,一座砖窑正呼呼地冒着黑烟,砖窑附近已经看到大片的红色,一垛一垛数不清的红砖,整齐的码放在那里。
都是逃难来的唐人,汇集了各种手艺人,木匠、铁匠、瓦匠、渔夫……
借着现成的资源,以塔虎寨原址为中心,地面已经被夯实,一间间砖房伫立起来,兵士们忙碌的同时,个个喜笑颜开。
“老张啊,要我说你也别想着讨老婆了,就在塔虎城里住一辈子,这红砖房不比女人看着喜人嘛。”
“你小子狗嘴里吐不出象牙来。老子想好了,等长山村盖房子的时候,老子一定要建个三间大瓦房,我估计到那个时候,婆娘都得主动来找我老张了。”
两个三十多岁的汉子,被生活的苦难折磨的像是年过半百老头。
如今李悦不仅发放了拖欠的军饷,而且还给他们找了活计,无论是烧砖、盖房还是捕鱼打猎的,李悦都制定了相应的奖励。
这样一来,怀着感激之情的兵士们,一个个干劲更加十足,短短几天的工夫,就已经出现了很大的变化。
进入军营,兵士对李悦纷纷打着招呼,敬畏中夹杂着亲近的情绪。
“大人,您可回来了。”
见来人满脸的喜悦,李悦同样被感染道:“是咱们寨子发现了什么值钱的宝贝,这可省得我费劲脑筋赚钱了。”
听着李悦的打趣,兵士腼腆一笑。
读书人向来高高在上、自诩高洁,可是这位大人明显与众不同,不仅没有一点架子,更是没有那么多的忌讳。
“大人,小的们可没有那个福分。小的是向大人禀报,稻苗已经可以播种,只等着大人定夺。”
李悦眼前一亮,自己只是吃过大米,哪里知道和如何产生的。
“这种事情你们自己看着办就是,要说是吃我还在行,至于种的话,连看都没看过。”
对方嘿嘿一笑,大人说的是实话,当官的有几个会种地的。
“大人,小的自作主张,把水稻和江米两种进行了分类,这样一来收获的时候也方便一些。”
江米,属于糯米的一种。李悦想不到还有这样的运气,种植好的话,扶余县又多了一种粮食。
“好、好,种田的事我是一窍不通,我只等着秋收的时候,看看能产出多少粮食、能留下多少的稻种。”
“是、是,大人说的是,小的们一定不会辜负大人的希望。”
牛庆也是个守信用的人,始终跟在李悦的身边,一言不发的同时,用心观察着四周。
不难看出,众人对这个青年人的尊敬是发自内心,而并非是出于巴结和畏惧,这让牛庆不禁更加好奇,这个李悦到底是个什么样的人。
随着兵士向里走,或许是为了用水方便,营寨内部竟然引入了一条水渠,不过在水渠的尽头,牛庆看到一个几个大小不一的水坑。
“大人,您看。这里面都是兄弟们捕到的鱼,按您的吩咐,按照鱼的种类分别存放着呢。”
牛庆微微一惊,作为一个唐人,如此种类繁多、数量惊人的鱼类,他还是第一次见到。
听人说过,贵人的饮食极为讲究,吃腻了山珍海味,便想尽办法奢华。
为了凑够一盘鲤鱼须,不惜花上几十贯钱,至于鲤鱼干脆就扔掉不要了。
这个李悦,不会也是那种人吧。
牛庆看着李悦的表情,脸上果然露出贪婪的神色。
“今天可是有口福了。这么大的胖头鱼,我还是第一次见到呢。让厨子准备一下,今天就拿鱼头下饭了。”
牛庆很是不解,耐着性子开口问道:“大人,那些剩下的鱼肉怎么办,该不会是不要了吧?”
李悦不屑地说道:“这么大的鱼做熟了也是土腥味,那玩意实在是难吃。”
像是没明白牛庆的意思,李悦吩咐兵士开始捞鱼。
几尺长的大胖头,足足需要两个人才能从坑里捞上来,砍柴的斧子抡上几下,才能把鱼头剁下来。
鱼头被放在了大盆里,而鱼身却是被随意的扔在了地上,看得牛庆一阵阵的皱眉。
没过一会,方圆几丈的地上,满是血淋淋的鱼身,李悦连看都不看一眼,唯独对鱼头很是上心。
“你们几个犊子好好剁,挺好的一个鱼头,让你们给剁得稀碎,当时喂你们家的狗呢。”
听着李悦的辱骂,兵士们也不气恼,一个个依旧是嬉皮笑脸的,不过手上的动作却是比之前有准头了。
牛庆越来越不明白了,如果自己那个兵士的话,即便不会动手,也不会给李悦好脸了。
但是看兵士们的样子,被李悦这样骂过,似乎还挺受用,干起活来也更加卖力了。
“大人,这些鱼肉扔掉吗?”
似乎已经不是第一次这样了,兵士向李悦请示怎么处理。
李悦气急败坏,上前给了兵士两脚,嘴里更是骂着:“你小子才吃了几天饱饭,现在嘴变得比本大人还刁,扔掉个屁,把鱼肉扒皮、去骨,县城里还有挨饿的人呢。”
“对了,鱼皮给我洗干净的,今天算是便宜你们这帮王八蛋了。”
看得出来,李悦的心情很好,虽然骂骂咧咧的,可是脸上却满是笑容。
再看那些兵士,听了李悦的话之后,一个个嘻嘻哈哈的,根本就不当回事。
胖头鱼被处理干净,鱼肉里连一根刺都没有,看着虽然眼馋,可是却没有一点的食欲,光是那种腥味就令人作呕。
跟随着李悦前行,直到一间房屋的门前,里面同样骂骂咧咧的。
“你们简直就是猪啊,早就告诉你们准备好调料,到现在乱七八糟的,等大人来非得骂死你们不可。”
李悦毫不顾忌,迈步走进满是油烟的厨房,看得牛庆不禁一愣。
“冯厨子,你敢在背后编排老子,老子什么时候骂过人。”
厨子猛地转过身来,点头哈腰、满脸堆笑道:“大人,您可回来了,小的可是想死你了。”
看着厨子的样子,没有半点的害怕,反倒是一脸的惊喜。
李悦一把推开要靠近的厨子,开口笑骂道:“你要是个娘们,还有一点高兴,可也不看看你自己长那个熊样。滚滚滚,离老子远点,一身的油烟味太呛人。”
二人说话的工夫,有人把围裙给李悦围上,同时一个个恭恭敬敬地站在一旁。
“今天再给你们露上一手,以后要是做的不好,别说老子踹你们的屁股。”
李悦挽起袖子,检查着手边的调料,和后世的种类根本没法比,只能对付用了。
“大人放心,我们的屁股和您的脸面同样重要,一定不会给你丢人的。”
李悦一听,眼睛顿时瞪了起来:“冯厨子,你给老子等着,今天这事我算记着了。”
眼前的一幕让牛庆彻底懵了,官没有官的架子,兵没有兵的样子,双方看似上下级的关系,可实际上却是像极了朋友。
尤其是李悦的举动,熟练的烹饪出一道道菜肴,如果不是知道他的身份,单凭刚才的场景,说他是厨子都没人不信。
厨房中满是炖鱼头的飘香,酱红色的气泡在锅里不停地翻滚,刚才青白的鱼头完全变了样子,唯有一锅勾人馋虫的菜肴。
麻辣鱼皮,可惜现在只有辣,而且还是用茱萸来代替。
李悦尝了一口,感觉味道差了许多,即便如此,还是让冯厨子等人赞不绝口。
“小兄弟,你也尝尝,能跟在大人身边,你可是有福了。”
牛庆犹豫了片刻,也不知是被众人所感染,还是忍受不住肚子里的馋虫,将一片鱼皮放到了嘴里。
一时间无法形容自己的感受,只是觉得之前吃过的酒楼,好像一下子索然无味了。
腌制过的鱼肉被放进蒸锅,彻底熟透之后去干水分,鱼肉在炒锅里翻滚,随着各种调料的进入,锅里也开始出现变化。
絮状的鱼肉出现在眼前,鱼香味不停地向鼻子里钻,冯厨子等人的口水却是停不下来了。
“大人,这道菜又叫什么名字?”
李悦摸了一把头上的汗,还好功力没有退减,当初给孩子做的鱼肉松,现在又完美呈现出来了。
“鱼肉松。这个东西比鱼肉要好吃许多,同时又更加容易保存。有了它,总好过百姓们吃高粱野菜,也比那些东西更补充体力。”
说话的同时,李悦尝了一块。
嗯,味道不错,还是原来那个味。
“你们尝尝。”
别说是牛庆等人,就是达官贵人们,也未必吃过这样的鱼肉。
鱼肉松入口即化,香味在口腔里回荡,那种难忍的鱼腥味道,也变成了诱人的鲜香,令几个人全部惊在原地。
“大、大人,您是说,这种鱼肉都是给百姓们吃的?”
牛庆不敢相信,酒楼里都不曾见过的美食,竟然是为了百姓们准备的,而且还是由县令亲自出手烹制而成。
李悦一愣,理所当然的说道:“当然是给百姓们吃的。现在咱们县太穷了,只能吃这些东西,等以后家家有存粮、户户有肉吃的时候,这些东西就卖给外面的那些王八蛋了。”
不止扶余县穷,李悦本人也穷,如今当了县令、有了权利,加上松花江丰富的鱼类资源,完全可以把鱼肉松做成一项产业。
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