第二十六章 酿酒
“老爷,从开始我就按5文一斤的价格收鱼,以10斤的鱼来计算,就要花费50文钱。不过咱们的鱼肉松都选择上好的肚子肉制作,去除所有的废料、能出一斤的鱼肉松已经算是不错了。”
李悦点了点头,对这个东西自己十分的了解,更何况是为了在上京出售,精细一项是必须保证的。
“小的按您的吩咐,所有的调料都选择最好的,完全按照比例烹制。如果加上人工、运到上京的各种费用,一斤鱼肉松的成本就要100文左右。”
众人听了纷纷惊呼起来,想不到制作鱼肉松居然要花费这么多。
县城里黄粱也有铺子,虽说卖的鱼肉松有些骨渣,一斤也不过10文钱,难道说这里面有什么猫腻?
“老爷,之前你说了,不能挣咱们扶余县百姓的一文钱,小的一直铭记在心。说实话,城里的铺子最近都是赔钱的,全都仗着上京的买卖来补贴呢。”
李悦的脸色缓和了一些,这些都是自己交代过的,或许这里还有其他的隐情。
“你起来吧,仔细说说怎么回事。”
汗水混合着尘土,从黄粱的脸上淌出一道道小沟,眼看着他的脑门也磕出了血迹。
“老爷,这鱼肉松是好东西,加上老头子我的嘴皮子,真的卖上了价格。”
黄粱说的隐晦,李悦却是明白的,一斤鱼肉松至少被他卖到了3、4贯的价钱,真的已经算是天价了。
“我也按照您的吩咐,一边卖货一边收粮。货物卖了一大半的时候,开始有人捣乱了。”
“不是有人说吃坏了肚子,就是被无赖扔进了沙子,小的因为这事差点被官府抓了,不仅剩下的货被扣了,还花了不少钱打点,这才带着粮食从上京回来了。”
看着对方满脸委屈的样子,李悦拍了拍黄粱安慰道:“辛苦你了。这些鱼还按原价收,等下你来衙门来找我。”
不过是李悦愧疚的举动,却是让黄粱感动的够呛,鼻涕眼泪一起涌了出来,哭泣地像是一个200多斤的孩子一样。
极力忍受着恶心,李悦不着痕迹地抽出对方攥住的手,随便对百姓安抚、警告了一番,带着一众老兵进入县城。
一路上暗自琢磨了许久,脑子里没有任何头绪,只能认定是遭了别人的红眼。
不过对方做的也是够绝的,这样的手段根本不是正常的商业竞争,简直就是断人家财路、砸人家饭碗。
“既然如此,就别怪我砸你家的锅了。”
兵士中可以说是人才济济,各行各业几乎都有,随口向老兵问了一句,竟然他们其中就有会酿酒的。
学堂课间休息,一个个孩子充满了朝气,也驱散了李悦心头少许的阴霾。
尤其是看到树荫下的何昱,对其展露出关切的微笑,李悦顿时感觉云开雾散,只是不知年纪最小的李祚去了哪里。
“姐,这些日子不见你,是不是偷吃了什么灵丹妙药啊?”
看着李悦脸上的坏笑,何昱不禁一愣,随即嗔怪道:“一天天胡说八道,听不懂你说的什么意思。”
李悦嘿嘿一笑:“今天看到姐姐,不仅气色好了很多,整个人也变年轻了。”
何昱捂嘴笑道:“油嘴滑舌,不知道以后要骗多少姑娘呢。不过以你点石成金的能力,恐怕就是佳丽三千,也根本不用发愁啊。”
嘴上虽然取笑着李悦,可是何昱心里却是高兴的很,这些天吃的好、睡的好,心情也不再阴郁,整个人精神焕发,就连侍女都说自己变得年轻了。
眼见着李悦面色一垮,整个人像是断了脊梁一样矮了下去。
“怎么了?遇见什么难事?跟姐说说,或许姐能帮你出出主意呢。”
不止是李悦,就连两个侍女也露出惊诧的模样,平时李悦死皮赖脸的叫着姐,何昱迫不得已半推半就的接受了,如今主动承认姐弟关系,这还是头一次。
李悦精神一振,爽朗地说道:“姐,有你这句话,弟弟我马上就恢复了精神。有事我一个人扛,哪能让你为我操心,放心好了,这件事我已经有些想法了。”
何昱脸色微寒,叹了口气惆怅地回道:“莫非是你嫌我是个没有见识妇道人家。罢了、罢了,蓉蓉、菲菲扶我回房,既然人家瞧不起咱们,咱们也就别在这碍眼了。”
看着皇后背对着李悦,脸上露出戏弄的笑容,两个侍女差点笑出声来。
“姐、姐,你别急嘛。我和你说还不行嘛。”
李悦急了,上前拉住何昱的胳膊,隔着清凉的薄纱,感受到互相的体温,二人不禁微微一僵。
幸好侍女低着头,没有注意到这一幕,尴尬在瞬间被遮掩消失。
“姐,你坐下听,帮我想想有没有什么遗漏的地方。”
随着李悦讲述了前因后果,以及自己打算解决的方法,何昱一直等他说完,最后才缓缓说道。
“你的计划倒是不错,不过如果我扮成你娘,和你一起去的话,一来可信度会更高一些,二来万一有女眷的话,我也可以帮帮忙。”
看着对方认真的脸庞,李悦露出不可置信的神色。
“怎么,嫌我这个‘娘’太老了?你要知道,裕儿不过比你小两岁而已。”
看着何昱娇嗔的笑容,李悦连忙摆手,生怕又惹对方不高兴。
“不、不、不。姐,我是怕你和我在一起会让人家嫉妒,这样一个小子,居然娶了一个如花似玉的……”
说到这里,李悦猛然意识到,现在的女人和后世不同,可没有那种比爷们还爷们的娘们。
两个侍女也是同时色变,以皇后的身份,平时接触的男人,哪个不是小心翼翼的,面对这样玩笑式的调戏,恐怕是要大发雷霆了。
却不想,何昱的脸变得通红,口中更是轻啐了一声:“你这人,没个正经,就知道拿我打趣。我就说嘛,你以后不定要骗多少姑娘呢。”
像是没发生任何事一样,李悦收敛情绪,请来杨礼、牛庆,再次把自己的想法重复了一遍。
在几个人不断地完善之下,计划基本定型,如今只需准备妥当,即刻向上京出发。
打开县衙的粮库,堆积如山的粮食让李悦欣喜,从中也不难看出,黄粱真的是在用心做事。
上京的粮价是50文一斗,这个价格和往年比要偏贵一些。
可是一斤鱼肉松就能卖到4贯,相当于是4000文,以黄粱卖掉500斤鱼肉松来计算,可以购买的粮食大概也就能估算出来了。
不过,获得的收益未必会收到足够的粮食,至少眼下来看,扶余县根本不用发愁缺粮。
心里有了底气,粮仓旁边的库房派上了用场,十数个匠人出出进进,几天之后一座酒坊便建了起来。
酿酒,李悦认为是解决麻烦的杀手锏。
目前的酒,酒精度数偏低,至少在李悦感觉,简直就是酒里掺了大量的水,只不过是可以闻到淡淡的酒味。
以现在的酿酒工艺和思想,还没有人意识到怎么提炼高度酒。
有酿酒经验丰富的老兵主导,李悦的想法做指导,一套与以往略有不同的酿酒设备,此刻呈现在众人的面前。
酒坊中汇聚了扶余县的全部核心,终于到了出酒的日子,所有人都期盼着李悦口中的美酒。
蒸箱引流的管子上,加装了一个用来冷却的水槽,如此可以更多获取沸点更低的酒精。
反复实验了多次,李悦大概掌握了温度,实在是没有办法,没有温度计来测量,只能是用手感受温度的笨方法了。
“好了,你们也来试试,水温大概这样就能酿出烈酒来。”
随着蒸汽飘飘袅袅的升腾,一小股伴着酒香的水流出现在众人的眼前,没一会的工夫,盛酒的缸里就积攒了不少酒液。
老兵接了一点酒,像平时一样仰头灌进嘴里,只见其五官聚集在一起,过了片刻才大呼一声。
“好酒……”
即便是第一次这样酿酒,李悦采集的酒头也有70度以上,就算是爱酒、好酒之人,一口闷进一两多酒,一时间也很难承受的住。
忍受着肚子了酒虫,其他老兵不自觉地吧嗒着嘴,大家都知道,一旦失去全部的酒头,剩下的酒就成了一坛死酒。
白酒在酿造过程中,按照出酒的顺序不同,分别称为酒头、酒心、酒尾。
其中酒头可以说是酿酒得到的精华,不仅度数比较高,而且里面含有比较多的香味物质,最多也只能产出不超过20斤的样子。
至于酒心,各种香味物质比较均衡,品质比酒头略差一些,却是产出最多的酒液。
酒尾是后段酒质一般的酒,香味物质少,水味重,杂味多。
这些东西李悦已经问得一清二楚,最后的酒尾干脆单独盛放。
如此一来,既可以最大限度保证酒的品质,又可以把酒尾积攒,干脆留作他用。
别说是杨礼等人,就连见多识广的何昱,都不曾在皇宫中见过这样的美酒,即便是仅仅闻到酒香,就已经让人垂涎欲滴。
可惜这样的美酒没有时间窖藏沉淀,否则品质将会再度提升。
李悦浅尝了一口,大约50度的样子,虽然有些辛辣的味道,可是里面却包含前所未有的香味。
依靠纯天然,没有一点污染的高粱,以及从深井汲取的地下水,酿造出来最绿色的酒,至少在李悦看来是绝无仅有。
与后世酒精、香料勾兑的酒相比,简直就是琼浆玉液一般的存在。
“姐,你就别喝了。大家都尝一尝,如果觉得味道可以,这几天就装车出发。”
何昱幽怨地看了一眼李悦,早说不让喝,何苦在这馋了这么久。
“大家别光是喝,最好能给这个酒起个名字,这样一来既容易让别人知道,也算是咱们的一个扶余县的名头。”
尽量用大家都能懂的语音,否则说什么品牌之类的,还得解释半天。
果不其然,众人已经明白李悦的意思。
“大人,老汉我喝过这里的烧刀子,不过和咱们的酒一比,根本就是稍微辣点水罢了。要不咱们也叫烧刀子,借着别人的名头,也容易让更多的人知道啊。”
李悦摇了摇头,耐心地解释道:“这酒相当于咱们的孩子,而且这个孩子比别人还要出色,怎么也不能别人同名吧。”
老兵一脸的惭愧,默默点了点头。
至于杨礼、牛庆、黄粱等人,依旧还在琢磨之中。
此时的何昱开口道:“几十年前,杜樊川先生写下《清明》一诗,其中的一句几乎天下皆知,也使得那里的酒闻名天下了。”
“好好、夫人不愧是出自世族大家。我们不妨按照这样的思路,好好琢磨一番。”
杨礼夸赞的同时,手捋着胡须继续思索,却是令李悦摸不着头脑。
“清明。那不是祭祀的日子嘛,倒是能和酒扯上关系。不过这酒要是叫清明的话,恐怕会被人家打死吧。”
想不明白,李悦索性问了出来。
话音刚刚落下,杨礼哆嗦了一下,胡子都被扯下了几根,随即瞪眼喊道。
“你个不学无术的东西。别人不打死你,老夫今天都想打死你。”
暴怒的杨礼吓得李悦连连后退,嘴里同时反驳道:“杨大爷,不就是不记得了嘛,因为一首诗还我和生气了,你提醒一下我不就想起来嘛。”
杨礼站在原地喘息着,气喘吁吁地怒道:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。这一句你应该记得吧,今天要是想不起来,老夫就打得你想起来。”
杏花村,李悦倒是不记得诗句,可是酒名却是记得清清楚楚。
“有了、有了。依我看的话,咱们的酒就叫‘扶余春’吧。”
李悦说完,连忙跑了出去。
看着对方仓惶逃窜的背影,杨礼反复咀嚼着三个字,紧锁的眉头渐渐舒展开了。
“名字倒算过得去,既指明了酒的产地,又变相地宣传了自己。最重要的是,寓意着咱们县城的日子欣欣向荣……”
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李悦点了点头,对这个东西自己十分的了解,更何况是为了在上京出售,精细一项是必须保证的。
“小的按您的吩咐,所有的调料都选择最好的,完全按照比例烹制。如果加上人工、运到上京的各种费用,一斤鱼肉松的成本就要100文左右。”
众人听了纷纷惊呼起来,想不到制作鱼肉松居然要花费这么多。
县城里黄粱也有铺子,虽说卖的鱼肉松有些骨渣,一斤也不过10文钱,难道说这里面有什么猫腻?
“老爷,之前你说了,不能挣咱们扶余县百姓的一文钱,小的一直铭记在心。说实话,城里的铺子最近都是赔钱的,全都仗着上京的买卖来补贴呢。”
李悦的脸色缓和了一些,这些都是自己交代过的,或许这里还有其他的隐情。
“你起来吧,仔细说说怎么回事。”
汗水混合着尘土,从黄粱的脸上淌出一道道小沟,眼看着他的脑门也磕出了血迹。
“老爷,这鱼肉松是好东西,加上老头子我的嘴皮子,真的卖上了价格。”
黄粱说的隐晦,李悦却是明白的,一斤鱼肉松至少被他卖到了3、4贯的价钱,真的已经算是天价了。
“我也按照您的吩咐,一边卖货一边收粮。货物卖了一大半的时候,开始有人捣乱了。”
“不是有人说吃坏了肚子,就是被无赖扔进了沙子,小的因为这事差点被官府抓了,不仅剩下的货被扣了,还花了不少钱打点,这才带着粮食从上京回来了。”
看着对方满脸委屈的样子,李悦拍了拍黄粱安慰道:“辛苦你了。这些鱼还按原价收,等下你来衙门来找我。”
不过是李悦愧疚的举动,却是让黄粱感动的够呛,鼻涕眼泪一起涌了出来,哭泣地像是一个200多斤的孩子一样。
极力忍受着恶心,李悦不着痕迹地抽出对方攥住的手,随便对百姓安抚、警告了一番,带着一众老兵进入县城。
一路上暗自琢磨了许久,脑子里没有任何头绪,只能认定是遭了别人的红眼。
不过对方做的也是够绝的,这样的手段根本不是正常的商业竞争,简直就是断人家财路、砸人家饭碗。
“既然如此,就别怪我砸你家的锅了。”
兵士中可以说是人才济济,各行各业几乎都有,随口向老兵问了一句,竟然他们其中就有会酿酒的。
学堂课间休息,一个个孩子充满了朝气,也驱散了李悦心头少许的阴霾。
尤其是看到树荫下的何昱,对其展露出关切的微笑,李悦顿时感觉云开雾散,只是不知年纪最小的李祚去了哪里。
“姐,这些日子不见你,是不是偷吃了什么灵丹妙药啊?”
看着李悦脸上的坏笑,何昱不禁一愣,随即嗔怪道:“一天天胡说八道,听不懂你说的什么意思。”
李悦嘿嘿一笑:“今天看到姐姐,不仅气色好了很多,整个人也变年轻了。”
何昱捂嘴笑道:“油嘴滑舌,不知道以后要骗多少姑娘呢。不过以你点石成金的能力,恐怕就是佳丽三千,也根本不用发愁啊。”
嘴上虽然取笑着李悦,可是何昱心里却是高兴的很,这些天吃的好、睡的好,心情也不再阴郁,整个人精神焕发,就连侍女都说自己变得年轻了。
眼见着李悦面色一垮,整个人像是断了脊梁一样矮了下去。
“怎么了?遇见什么难事?跟姐说说,或许姐能帮你出出主意呢。”
不止是李悦,就连两个侍女也露出惊诧的模样,平时李悦死皮赖脸的叫着姐,何昱迫不得已半推半就的接受了,如今主动承认姐弟关系,这还是头一次。
李悦精神一振,爽朗地说道:“姐,有你这句话,弟弟我马上就恢复了精神。有事我一个人扛,哪能让你为我操心,放心好了,这件事我已经有些想法了。”
何昱脸色微寒,叹了口气惆怅地回道:“莫非是你嫌我是个没有见识妇道人家。罢了、罢了,蓉蓉、菲菲扶我回房,既然人家瞧不起咱们,咱们也就别在这碍眼了。”
看着皇后背对着李悦,脸上露出戏弄的笑容,两个侍女差点笑出声来。
“姐、姐,你别急嘛。我和你说还不行嘛。”
李悦急了,上前拉住何昱的胳膊,隔着清凉的薄纱,感受到互相的体温,二人不禁微微一僵。
幸好侍女低着头,没有注意到这一幕,尴尬在瞬间被遮掩消失。
“姐,你坐下听,帮我想想有没有什么遗漏的地方。”
随着李悦讲述了前因后果,以及自己打算解决的方法,何昱一直等他说完,最后才缓缓说道。
“你的计划倒是不错,不过如果我扮成你娘,和你一起去的话,一来可信度会更高一些,二来万一有女眷的话,我也可以帮帮忙。”
看着对方认真的脸庞,李悦露出不可置信的神色。
“怎么,嫌我这个‘娘’太老了?你要知道,裕儿不过比你小两岁而已。”
看着何昱娇嗔的笑容,李悦连忙摆手,生怕又惹对方不高兴。
“不、不、不。姐,我是怕你和我在一起会让人家嫉妒,这样一个小子,居然娶了一个如花似玉的……”
说到这里,李悦猛然意识到,现在的女人和后世不同,可没有那种比爷们还爷们的娘们。
两个侍女也是同时色变,以皇后的身份,平时接触的男人,哪个不是小心翼翼的,面对这样玩笑式的调戏,恐怕是要大发雷霆了。
却不想,何昱的脸变得通红,口中更是轻啐了一声:“你这人,没个正经,就知道拿我打趣。我就说嘛,你以后不定要骗多少姑娘呢。”
像是没发生任何事一样,李悦收敛情绪,请来杨礼、牛庆,再次把自己的想法重复了一遍。
在几个人不断地完善之下,计划基本定型,如今只需准备妥当,即刻向上京出发。
打开县衙的粮库,堆积如山的粮食让李悦欣喜,从中也不难看出,黄粱真的是在用心做事。
上京的粮价是50文一斗,这个价格和往年比要偏贵一些。
可是一斤鱼肉松就能卖到4贯,相当于是4000文,以黄粱卖掉500斤鱼肉松来计算,可以购买的粮食大概也就能估算出来了。
不过,获得的收益未必会收到足够的粮食,至少眼下来看,扶余县根本不用发愁缺粮。
心里有了底气,粮仓旁边的库房派上了用场,十数个匠人出出进进,几天之后一座酒坊便建了起来。
酿酒,李悦认为是解决麻烦的杀手锏。
目前的酒,酒精度数偏低,至少在李悦感觉,简直就是酒里掺了大量的水,只不过是可以闻到淡淡的酒味。
以现在的酿酒工艺和思想,还没有人意识到怎么提炼高度酒。
有酿酒经验丰富的老兵主导,李悦的想法做指导,一套与以往略有不同的酿酒设备,此刻呈现在众人的面前。
酒坊中汇聚了扶余县的全部核心,终于到了出酒的日子,所有人都期盼着李悦口中的美酒。
蒸箱引流的管子上,加装了一个用来冷却的水槽,如此可以更多获取沸点更低的酒精。
反复实验了多次,李悦大概掌握了温度,实在是没有办法,没有温度计来测量,只能是用手感受温度的笨方法了。
“好了,你们也来试试,水温大概这样就能酿出烈酒来。”
随着蒸汽飘飘袅袅的升腾,一小股伴着酒香的水流出现在众人的眼前,没一会的工夫,盛酒的缸里就积攒了不少酒液。
老兵接了一点酒,像平时一样仰头灌进嘴里,只见其五官聚集在一起,过了片刻才大呼一声。
“好酒……”
即便是第一次这样酿酒,李悦采集的酒头也有70度以上,就算是爱酒、好酒之人,一口闷进一两多酒,一时间也很难承受的住。
忍受着肚子了酒虫,其他老兵不自觉地吧嗒着嘴,大家都知道,一旦失去全部的酒头,剩下的酒就成了一坛死酒。
白酒在酿造过程中,按照出酒的顺序不同,分别称为酒头、酒心、酒尾。
其中酒头可以说是酿酒得到的精华,不仅度数比较高,而且里面含有比较多的香味物质,最多也只能产出不超过20斤的样子。
至于酒心,各种香味物质比较均衡,品质比酒头略差一些,却是产出最多的酒液。
酒尾是后段酒质一般的酒,香味物质少,水味重,杂味多。
这些东西李悦已经问得一清二楚,最后的酒尾干脆单独盛放。
如此一来,既可以最大限度保证酒的品质,又可以把酒尾积攒,干脆留作他用。
别说是杨礼等人,就连见多识广的何昱,都不曾在皇宫中见过这样的美酒,即便是仅仅闻到酒香,就已经让人垂涎欲滴。
可惜这样的美酒没有时间窖藏沉淀,否则品质将会再度提升。
李悦浅尝了一口,大约50度的样子,虽然有些辛辣的味道,可是里面却包含前所未有的香味。
依靠纯天然,没有一点污染的高粱,以及从深井汲取的地下水,酿造出来最绿色的酒,至少在李悦看来是绝无仅有。
与后世酒精、香料勾兑的酒相比,简直就是琼浆玉液一般的存在。
“姐,你就别喝了。大家都尝一尝,如果觉得味道可以,这几天就装车出发。”
何昱幽怨地看了一眼李悦,早说不让喝,何苦在这馋了这么久。
“大家别光是喝,最好能给这个酒起个名字,这样一来既容易让别人知道,也算是咱们的一个扶余县的名头。”
尽量用大家都能懂的语音,否则说什么品牌之类的,还得解释半天。
果不其然,众人已经明白李悦的意思。
“大人,老汉我喝过这里的烧刀子,不过和咱们的酒一比,根本就是稍微辣点水罢了。要不咱们也叫烧刀子,借着别人的名头,也容易让更多的人知道啊。”
李悦摇了摇头,耐心地解释道:“这酒相当于咱们的孩子,而且这个孩子比别人还要出色,怎么也不能别人同名吧。”
老兵一脸的惭愧,默默点了点头。
至于杨礼、牛庆、黄粱等人,依旧还在琢磨之中。
此时的何昱开口道:“几十年前,杜樊川先生写下《清明》一诗,其中的一句几乎天下皆知,也使得那里的酒闻名天下了。”
“好好、夫人不愧是出自世族大家。我们不妨按照这样的思路,好好琢磨一番。”
杨礼夸赞的同时,手捋着胡须继续思索,却是令李悦摸不着头脑。
“清明。那不是祭祀的日子嘛,倒是能和酒扯上关系。不过这酒要是叫清明的话,恐怕会被人家打死吧。”
想不明白,李悦索性问了出来。
话音刚刚落下,杨礼哆嗦了一下,胡子都被扯下了几根,随即瞪眼喊道。
“你个不学无术的东西。别人不打死你,老夫今天都想打死你。”
暴怒的杨礼吓得李悦连连后退,嘴里同时反驳道:“杨大爷,不就是不记得了嘛,因为一首诗还我和生气了,你提醒一下我不就想起来嘛。”
杨礼站在原地喘息着,气喘吁吁地怒道:“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。这一句你应该记得吧,今天要是想不起来,老夫就打得你想起来。”
杏花村,李悦倒是不记得诗句,可是酒名却是记得清清楚楚。
“有了、有了。依我看的话,咱们的酒就叫‘扶余春’吧。”
李悦说完,连忙跑了出去。
看着对方仓惶逃窜的背影,杨礼反复咀嚼着三个字,紧锁的眉头渐渐舒展开了。
“名字倒算过得去,既指明了酒的产地,又变相地宣传了自己。最重要的是,寓意着咱们县城的日子欣欣向荣……”
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