第一百六十九章 私房菜馆的规矩
PS:祝福所有高三学子,高考大捷。
晚上七点钟,私房菜馆照常开始营业。
服务领班小周身穿干净整洁的短袖制服,站在服务台侧面的送餐口,等待厨房的餐车。
这里经过改造,和一楼厨房打通,并且安装了一个简易的手摇升降台,厨房把做好的菜肴放到餐车上,通过升降台送上二楼,这套设施快捷方便,大大节省了送餐的时间。
她从私房菜馆开张那天起,就被调过来做服务员,至今已经好几个月了。从最开始的门可罗雀到如今的顾客盈门,为了预约排位的事情抱怨不已,可以说是经历了私房菜馆历史的全过程。
她刚刚被提升为领班,手下还管着两名服务员。
一号包间的客人已经入席,正在聊着天等待送餐。
今天做东的是一位苏老板,宴请他的合作伙伴。
席上一位二十七八岁的小伙子掏出烟盒打火机,就准备点上一根。
“哎小林,这儿不让吸烟。收起来吧。”中年富态的苏老板连忙阻止,并用手指着墙上的“谢绝吸烟”标识。
“这儿还有这么多规矩啊,我们是客人,这家店就这么对待客人吗?”小林不满地说道,把正准备打开的烟盒撂到一边。
“是啊,抽个烟而已,难不成为了这个把客人赶跑?俗话讲店大欺客,这家店也没多大啊,就这么摆谱。”小林旁边的另一位三十几岁的瘦男子说道,语气中带着不忿。
“你们是第一次来吧,难怪。可别小瞧这家店,现在规矩大着呢,说什么衣衫不整、举止轻浮、口出不逊的低素质无修养客人一概不予接待,上回还有人因为抽烟、斗酒、喧哗,被这儿列入黑名单,再也预订不了酒席了。”苏老板摇摇头说道。
“我也听说了,是丰鲁县的那几个煤老板吧,整个儿一土财,以为有了俩钱儿就不可一世了。没想到在这儿吃了瘪,呵呵。”另一位秃顶的胖男子传达小道儿新闻。
“这么厉害,别是有啥后台吧?”小林听后有些疑惑。
“这个没人知道准信儿,不过有传闻说……这家店和市里的领导有关系,根子不浅。”苏老板面无表情地说道。
小林和其他几位交头接耳,议论纷纷。
“哎,我说各位,到了人家的地界,还是入乡随俗来的好,犯不着弄这别扭。听这儿的服务员讲,规矩是主管的刘大厨定的……他说吸烟影响味觉……导致不能品尝出食物的原味,是对食物和厨师的不尊重。”一位戴眼镜的儒雅男子劝告道。
“是啊,把烟收起来吧,我订这一桌酒席等了一个多月,可不容易。”苏老板接着说道。
小林只好不情愿地把烟盒、打火机收入衣兜中。
这时,房门打开,两名女服务员推着餐车进来,把一道道菜肴依次摆上餐桌。
“来来来,都尝尝……小林,你们没来过,这儿的菜别的地方可吃不到。”苏老板招呼道。
小林面带不屑……眼望去,虽然做工精美,香气扑鼻,但食材不过是些家常菜的普通货色。自己在天海城的各大餐厅酒楼,什么高级料理没吃过,燕鲍翅哪家做得如何那是如数家珍。也亏得苏老板把这些菜肴当个宝,还要预约一个多月,邪门儿。
碍于苏老板的面子,凑合尝尝吧。
不过他的这些想法没有持续一分钟,就被一块滋味鲜美醇厚、富含弹性的干烧鱼肉彻底推翻,他的表情顿时陷入凝固状态。
和他一起的瘦男子也几乎一样的表情。
“呵呵,知道为什么了吧,我第一次来也和你们一样。”苏老板饶有兴致地看着小林二人的神情。
小林没有说话,又换了一个剁椒丝瓜盅,咬上一口,脸上的表情连续变幻。
“我服了,苏老板你说的一点儿没错。”干瘦男子表示叹服。
小林还是不语,再次夹起一块清炒小油菜,入嘴品尝,清香脆嫩、饱满纯净,火候掌握得也是妙至毫颠。…,
终芋,小林叹了口气,对苏老板说道:
“苏老板,我只想说,你这一个月没有白等。”
苏老板呵呵笑起来,他也不闲着,取了筷子开动起来,面对满桌佳肴,如不抓紧时间品尝,岂不辜负。
过了一阵,苏老板停下筷箸,脸上带着一丝微妙的变化。
“请你们领班进来,我有点事情想请教。”他对服务员说道。
服务员传出话去,领班小周随即进屋。
“苏先生吧,您有什么事情吗?”小周面带职业性的微笑,表情不卑不亢地问道。
“今天这干烧鱼和丝瓜盅不是刘大厨的手艺吧?”苏老板对小周提出疑义。
“苏老板您真是厉害,今天确实不是刘大厨掌勺。请您品评一下。”小周建议道。
“嗯,刘大厨功力深厚,严谨稳重,配料、火候掌握精准,不差分毫。而今天这位厨师,我感觉似乎更富有创造力一些,手法口味不拘一格,很是洒脱啊。”
苏老板评价道。
“苏老板您过奖了,今天掌勺的是我们私房菜馆新聘请的特级大厨陈师傅,以前在城北邀月楼做厨师长。”小周爽快地揭开谜底。
“哦,邀月楼,我去过,很不错的老字号啊。”看来做为餐饮界有数的名店,苏老板显然光顾过。
“不打搅了,几位慢用。”小周见对方已经问完话,便点点头,转身离开。
“今天这趟真是没白来啊。”秃顶的胖男子感叹道。
“邀月楼的厨师长,竟然也被挖过来了,厉害。要知道,现在就算去那儿用餐,做为厨师长,也很少亲自掌勺的,我们有口福啊,呵呵。”那位戴眼镜的儒雅男子笑道。
其他几位也对这事情发表自己的看法,气氛也热烈起来。
“各位,别光议论,赶紧吃菜,凉了味道可就要差多了。”苏老板一边招呼,一边示意他的助理取出自带的五粮液十年陈,给在座的都倒上。
私房菜馆不卖酒,允许客人自带。
美酒、美食,推杯换盏,这一顿,在座的食客们吃得酣畅淋漓,个个尽兴。
(未完待续)。
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晚上七点钟,私房菜馆照常开始营业。
服务领班小周身穿干净整洁的短袖制服,站在服务台侧面的送餐口,等待厨房的餐车。
这里经过改造,和一楼厨房打通,并且安装了一个简易的手摇升降台,厨房把做好的菜肴放到餐车上,通过升降台送上二楼,这套设施快捷方便,大大节省了送餐的时间。
她从私房菜馆开张那天起,就被调过来做服务员,至今已经好几个月了。从最开始的门可罗雀到如今的顾客盈门,为了预约排位的事情抱怨不已,可以说是经历了私房菜馆历史的全过程。
她刚刚被提升为领班,手下还管着两名服务员。
一号包间的客人已经入席,正在聊着天等待送餐。
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席上一位二十七八岁的小伙子掏出烟盒打火机,就准备点上一根。
“哎小林,这儿不让吸烟。收起来吧。”中年富态的苏老板连忙阻止,并用手指着墙上的“谢绝吸烟”标识。
“这儿还有这么多规矩啊,我们是客人,这家店就这么对待客人吗?”小林不满地说道,把正准备打开的烟盒撂到一边。
“是啊,抽个烟而已,难不成为了这个把客人赶跑?俗话讲店大欺客,这家店也没多大啊,就这么摆谱。”小林旁边的另一位三十几岁的瘦男子说道,语气中带着不忿。
“你们是第一次来吧,难怪。可别小瞧这家店,现在规矩大着呢,说什么衣衫不整、举止轻浮、口出不逊的低素质无修养客人一概不予接待,上回还有人因为抽烟、斗酒、喧哗,被这儿列入黑名单,再也预订不了酒席了。”苏老板摇摇头说道。
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“这么厉害,别是有啥后台吧?”小林听后有些疑惑。
“这个没人知道准信儿,不过有传闻说……这家店和市里的领导有关系,根子不浅。”苏老板面无表情地说道。
小林和其他几位交头接耳,议论纷纷。
“哎,我说各位,到了人家的地界,还是入乡随俗来的好,犯不着弄这别扭。听这儿的服务员讲,规矩是主管的刘大厨定的……他说吸烟影响味觉……导致不能品尝出食物的原味,是对食物和厨师的不尊重。”一位戴眼镜的儒雅男子劝告道。
“是啊,把烟收起来吧,我订这一桌酒席等了一个多月,可不容易。”苏老板接着说道。
小林只好不情愿地把烟盒、打火机收入衣兜中。
这时,房门打开,两名女服务员推着餐车进来,把一道道菜肴依次摆上餐桌。
“来来来,都尝尝……小林,你们没来过,这儿的菜别的地方可吃不到。”苏老板招呼道。
小林面带不屑……眼望去,虽然做工精美,香气扑鼻,但食材不过是些家常菜的普通货色。自己在天海城的各大餐厅酒楼,什么高级料理没吃过,燕鲍翅哪家做得如何那是如数家珍。也亏得苏老板把这些菜肴当个宝,还要预约一个多月,邪门儿。
碍于苏老板的面子,凑合尝尝吧。
不过他的这些想法没有持续一分钟,就被一块滋味鲜美醇厚、富含弹性的干烧鱼肉彻底推翻,他的表情顿时陷入凝固状态。
和他一起的瘦男子也几乎一样的表情。
“呵呵,知道为什么了吧,我第一次来也和你们一样。”苏老板饶有兴致地看着小林二人的神情。
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苏老板呵呵笑起来,他也不闲着,取了筷子开动起来,面对满桌佳肴,如不抓紧时间品尝,岂不辜负。
过了一阵,苏老板停下筷箸,脸上带着一丝微妙的变化。
“请你们领班进来,我有点事情想请教。”他对服务员说道。
服务员传出话去,领班小周随即进屋。
“苏先生吧,您有什么事情吗?”小周面带职业性的微笑,表情不卑不亢地问道。
“今天这干烧鱼和丝瓜盅不是刘大厨的手艺吧?”苏老板对小周提出疑义。
“苏老板您真是厉害,今天确实不是刘大厨掌勺。请您品评一下。”小周建议道。
“嗯,刘大厨功力深厚,严谨稳重,配料、火候掌握精准,不差分毫。而今天这位厨师,我感觉似乎更富有创造力一些,手法口味不拘一格,很是洒脱啊。”
苏老板评价道。
“苏老板您过奖了,今天掌勺的是我们私房菜馆新聘请的特级大厨陈师傅,以前在城北邀月楼做厨师长。”小周爽快地揭开谜底。
“哦,邀月楼,我去过,很不错的老字号啊。”看来做为餐饮界有数的名店,苏老板显然光顾过。
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“今天这趟真是没白来啊。”秃顶的胖男子感叹道。
“邀月楼的厨师长,竟然也被挖过来了,厉害。要知道,现在就算去那儿用餐,做为厨师长,也很少亲自掌勺的,我们有口福啊,呵呵。”那位戴眼镜的儒雅男子笑道。
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“各位,别光议论,赶紧吃菜,凉了味道可就要差多了。”苏老板一边招呼,一边示意他的助理取出自带的五粮液十年陈,给在座的都倒上。
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