第一百六十章 偷师学艺
“壮壮,跟娘烧火去?”
小果来到了书房,找到正在练字的壮壮。
“来啦!”
壮壮立马放下笔,然后就要出来,不过中途停下扭头叮嘱要和自己一块离开的小易,“你还没有写完一章。”
小易听后,紧忙又坐了回去,显然偷偷跟他们一起离开是不行的了。
壮壮满意的点点头,然后牵着小果的手离开了。
小易羡慕的看着两人离开的身影,嘟嘟嘴,壮壮比皇宫里的夫子还严厉...
哎,算了,赶紧写吧,壮壮说的对,有始有终,自己写完了马上就找他们去。
小易决定好后,立刻奋笔疾书。
“哇塞,娘为什么这么多菜?”
壮壮看着配菜摆满了一大桌子,非常惊讶,有这么多好吃的!
壮壮东看看西看看,围着桌子跑了一圈。
小果摁住他的脑袋,“好了别跑了,一会儿帮娘烧火。”
“哈哈哈哈~”壮壮靠在小果腿上,听到小果的话,然后点点头,“好!”
小果决定先把凉菜准备出来,什锦拼盘,口水鸡还有酸辣土豆丝,这些都是不怕凉的,先做出来放在桌子上也好。
壮壮正在烧火,这时两位厨娘过来了。
“夫人,我们这会儿没事,过来帮你,顺便偷偷师~”
两位厨娘笑嘻嘻的过来了,显得有些不好意思。
徐婶子也有些害羞,觉得明目张胆的过来偷师有些不太好,上次给官兵们做的菜,虽然样子不错,不过香味还是差点,私下她又琢磨了一番,不过总归还是不对。
这回小果准备饭菜,本来没她们什么事,不过两人实在是好奇,这不就舔着脸过来了。
“那感情好,有你们帮忙,我更轻松了。”
小果觉得没什么,自己也没想着藏着掖着的,那样没劲透了,自己又没想着用这个开饭店或者怎么样的,而且今天做的也是普通的饭菜,调料也就那几样,重要的火候。
听到小果这么说,两人可算松口气,刚刚还有些忐忑呢。
“那我们先干什么?”
小果看了看四周,其实也没什么要干的,因为食材什么的自己和蒋单禾都洗了切了,如今只剩下锅炒了。
“嗯,也没什么要干的了,不如你们帮我递递菜吧。”
徐婶子比胖厨娘年长些,看的事情更多些,一听小果这么说,四下看了看就知道,其实都准备好了,所有的菜都整齐的摆在灶台旁边,炒的时候顺手拿就好了,哪里需要人给递,这样说不过就是随便找了个由头让两人可以方便留下罢了。
徐婶子发自内心的笑了出来,“唉,好!”
胖厨娘年纪还小点,没有徐婶子眼力见好,当真的在一旁给小果打下手。
小果尽自己最大的努力把每个步骤说清楚,重点是火候问题,小果看胖厨娘可能就是馋,而徐婶子倒是真想学习,于是小果就把火候还有放调料的顺序跟她重点说了一下。
徐婶子非常认真,把小果做菜从头到尾的顺序全都记了起来,就连油热到什么状态下菜都记在心里。
小果为了让她看清楚,于是放慢了动作,左右时间也来得及。
壮壮从两位厨娘过来的时候,就被挤走了,因为胖厨娘发现自己没必要给递菜,于是就抢了壮壮的工作,烧起了火。
壮壮一看没自己什么事了,于是就得到了小果的同意,回到了书房。
这边小易刚刚写完一章,开心的跑出来,还没来得及迈出屋门,就看到了壮壮过来的身影。
“我们再学一章吧。”
壮壮的话落,小易也应声石化,“救命~”
–
小果盛出一盘菜,胖厨娘就端到大厅摆到桌子上。
小果每一份菜都单独剩了一点,让她们两人品尝。
徐婶子迫不及待的拿着筷子去夹,放进嘴里,果然很美味,就是有种特殊说不出来的香味,每个调料放的也是恰到好处,每个食材都释放着属于自己的独特香味,不会和其他人做的菜一样,被一种食材味道霸道的遮盖住其他的味道。
小果继续炒着菜,现在凉菜已经端过去了,听胖厨娘说李守纪已经坐在大厅里等着了,小果猜测应该人快到了。
“婶子,加大火。”
热菜还是要爆炒才香。
徐婶子应声回答,然后又加了一把木棍,瞬间升起了大火。
小果顺势加油,倒菜煸炒。
没一会儿香味就飘出来了。
两位厨娘闻着这霸道的味道,一时有些沉醉。
“这个菜是什么?好香啊~”
胖厨娘先是忍不住了,这个香味很陌生,又香又辣的味道。
徐婶子忍不住站起身来,凑近仔细观察,“豆芽鸭血,鱼丸猪肉丸。”
徐婶子念出锅里的所有食材,然后仔细闻着味道,“真的很香,这是个什么菜?”
“这是毛血旺。”小果把锅里食材煮差不多后捞出来,说道,“先用辣椒酱炒出香味,然后放入所有食材加一点水煮熟,出锅在放点盐调味,里面本来应该放毛肚和猪大肠的,不过因为毛肚不好买,猪大肠买回来还要清洗煮熟,花费太长时间了,所以就不放了。”
小果发现厨房里她们自己制作的辣椒酱味道很香,于是就挖了一大勺,用来炒菜。
小果一边说着,手里还不停,锅里加油,烧到冒烟,煮好的毛血旺上面放入干辣椒段还有花椒,然后把热油浇到上面。
热油倒进食材上面,瞬间噼里啪啦的声音响起,香味也扑鼻而来。
两位厨娘新奇的围在毛血旺身边,研究着,她们还真的没见过这道菜。
小果没有停留太久,赶紧刷锅,开始炒着下一道菜。
趁着天黑前,所有热菜还有鸡肉萝卜汤,全部也端过去了,只剩下鱼还没做。
红糖糍粑徐婶子会做,所以小果交给她做了,自己则认真的处理着鱼。
首先是剁椒鱼头,厨房里有徐婶子做的剁椒,小果习惯炒一下再放在鱼头上去蒸,这样味道会更香一点。
把大鱼头蒸上,接下来就是酱香脆鱼了,西湖醋鱼放到最后再做。
把下半段鱼切成的厚片,裹上面粉下锅炸,炸至金黄捞出,最后再把全部的鱼片放入到升温的油里复炸。
三十秒过后捞出来,然后调制一个酱香口的调料,把鱼片放进里面浸泡。
浸泡的时间里,小果开始准备做西湖醋鱼。
把鱼肉两边劈开划几刀,形状好看,也方便炸熟。
裹上面粉,提起来拍掉鱼身多余的面粉,然后放入刚刚炸鱼片的锅里。
这期间调制一个醋汁,对比糖醋鱼来说,西湖醋鱼要酸一些,相对糖少一点,其他的也没有什么不一样。
小果按照比例,多放了一点醋,然后加入葱丝下锅开始炒,炒至浓稠。
把炸好的鱼摆到盘子里,然后浇上醋汁。
最后再点缀一点绿葱碎,就可以了。
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小果来到了书房,找到正在练字的壮壮。
“来啦!”
壮壮立马放下笔,然后就要出来,不过中途停下扭头叮嘱要和自己一块离开的小易,“你还没有写完一章。”
小易听后,紧忙又坐了回去,显然偷偷跟他们一起离开是不行的了。
壮壮满意的点点头,然后牵着小果的手离开了。
小易羡慕的看着两人离开的身影,嘟嘟嘴,壮壮比皇宫里的夫子还严厉...
哎,算了,赶紧写吧,壮壮说的对,有始有终,自己写完了马上就找他们去。
小易决定好后,立刻奋笔疾书。
“哇塞,娘为什么这么多菜?”
壮壮看着配菜摆满了一大桌子,非常惊讶,有这么多好吃的!
壮壮东看看西看看,围着桌子跑了一圈。
小果摁住他的脑袋,“好了别跑了,一会儿帮娘烧火。”
“哈哈哈哈~”壮壮靠在小果腿上,听到小果的话,然后点点头,“好!”
小果决定先把凉菜准备出来,什锦拼盘,口水鸡还有酸辣土豆丝,这些都是不怕凉的,先做出来放在桌子上也好。
壮壮正在烧火,这时两位厨娘过来了。
“夫人,我们这会儿没事,过来帮你,顺便偷偷师~”
两位厨娘笑嘻嘻的过来了,显得有些不好意思。
徐婶子也有些害羞,觉得明目张胆的过来偷师有些不太好,上次给官兵们做的菜,虽然样子不错,不过香味还是差点,私下她又琢磨了一番,不过总归还是不对。
这回小果准备饭菜,本来没她们什么事,不过两人实在是好奇,这不就舔着脸过来了。
“那感情好,有你们帮忙,我更轻松了。”
小果觉得没什么,自己也没想着藏着掖着的,那样没劲透了,自己又没想着用这个开饭店或者怎么样的,而且今天做的也是普通的饭菜,调料也就那几样,重要的火候。
听到小果这么说,两人可算松口气,刚刚还有些忐忑呢。
“那我们先干什么?”
小果看了看四周,其实也没什么要干的,因为食材什么的自己和蒋单禾都洗了切了,如今只剩下锅炒了。
“嗯,也没什么要干的了,不如你们帮我递递菜吧。”
徐婶子比胖厨娘年长些,看的事情更多些,一听小果这么说,四下看了看就知道,其实都准备好了,所有的菜都整齐的摆在灶台旁边,炒的时候顺手拿就好了,哪里需要人给递,这样说不过就是随便找了个由头让两人可以方便留下罢了。
徐婶子发自内心的笑了出来,“唉,好!”
胖厨娘年纪还小点,没有徐婶子眼力见好,当真的在一旁给小果打下手。
小果尽自己最大的努力把每个步骤说清楚,重点是火候问题,小果看胖厨娘可能就是馋,而徐婶子倒是真想学习,于是小果就把火候还有放调料的顺序跟她重点说了一下。
徐婶子非常认真,把小果做菜从头到尾的顺序全都记了起来,就连油热到什么状态下菜都记在心里。
小果为了让她看清楚,于是放慢了动作,左右时间也来得及。
壮壮从两位厨娘过来的时候,就被挤走了,因为胖厨娘发现自己没必要给递菜,于是就抢了壮壮的工作,烧起了火。
壮壮一看没自己什么事了,于是就得到了小果的同意,回到了书房。
这边小易刚刚写完一章,开心的跑出来,还没来得及迈出屋门,就看到了壮壮过来的身影。
“我们再学一章吧。”
壮壮的话落,小易也应声石化,“救命~”
–
小果盛出一盘菜,胖厨娘就端到大厅摆到桌子上。
小果每一份菜都单独剩了一点,让她们两人品尝。
徐婶子迫不及待的拿着筷子去夹,放进嘴里,果然很美味,就是有种特殊说不出来的香味,每个调料放的也是恰到好处,每个食材都释放着属于自己的独特香味,不会和其他人做的菜一样,被一种食材味道霸道的遮盖住其他的味道。
小果继续炒着菜,现在凉菜已经端过去了,听胖厨娘说李守纪已经坐在大厅里等着了,小果猜测应该人快到了。
“婶子,加大火。”
热菜还是要爆炒才香。
徐婶子应声回答,然后又加了一把木棍,瞬间升起了大火。
小果顺势加油,倒菜煸炒。
没一会儿香味就飘出来了。
两位厨娘闻着这霸道的味道,一时有些沉醉。
“这个菜是什么?好香啊~”
胖厨娘先是忍不住了,这个香味很陌生,又香又辣的味道。
徐婶子忍不住站起身来,凑近仔细观察,“豆芽鸭血,鱼丸猪肉丸。”
徐婶子念出锅里的所有食材,然后仔细闻着味道,“真的很香,这是个什么菜?”
“这是毛血旺。”小果把锅里食材煮差不多后捞出来,说道,“先用辣椒酱炒出香味,然后放入所有食材加一点水煮熟,出锅在放点盐调味,里面本来应该放毛肚和猪大肠的,不过因为毛肚不好买,猪大肠买回来还要清洗煮熟,花费太长时间了,所以就不放了。”
小果发现厨房里她们自己制作的辣椒酱味道很香,于是就挖了一大勺,用来炒菜。
小果一边说着,手里还不停,锅里加油,烧到冒烟,煮好的毛血旺上面放入干辣椒段还有花椒,然后把热油浇到上面。
热油倒进食材上面,瞬间噼里啪啦的声音响起,香味也扑鼻而来。
两位厨娘新奇的围在毛血旺身边,研究着,她们还真的没见过这道菜。
小果没有停留太久,赶紧刷锅,开始炒着下一道菜。
趁着天黑前,所有热菜还有鸡肉萝卜汤,全部也端过去了,只剩下鱼还没做。
红糖糍粑徐婶子会做,所以小果交给她做了,自己则认真的处理着鱼。
首先是剁椒鱼头,厨房里有徐婶子做的剁椒,小果习惯炒一下再放在鱼头上去蒸,这样味道会更香一点。
把大鱼头蒸上,接下来就是酱香脆鱼了,西湖醋鱼放到最后再做。
把下半段鱼切成的厚片,裹上面粉下锅炸,炸至金黄捞出,最后再把全部的鱼片放入到升温的油里复炸。
三十秒过后捞出来,然后调制一个酱香口的调料,把鱼片放进里面浸泡。
浸泡的时间里,小果开始准备做西湖醋鱼。
把鱼肉两边劈开划几刀,形状好看,也方便炸熟。
裹上面粉,提起来拍掉鱼身多余的面粉,然后放入刚刚炸鱼片的锅里。
这期间调制一个醋汁,对比糖醋鱼来说,西湖醋鱼要酸一些,相对糖少一点,其他的也没有什么不一样。
小果按照比例,多放了一点醋,然后加入葱丝下锅开始炒,炒至浓稠。
把炸好的鱼摆到盘子里,然后浇上醋汁。
最后再点缀一点绿葱碎,就可以了。
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