第二百四十九章 烤鸭
早晨吃完早饭后,小果就开始准备了,用盐,还有自己磨的五香粉胡椒粉,还有姜片把鸭子腌上。
吃完了午饭后,把腌好的鸭子放在热水里烫了二十秒左右,随后捞出控干水分,碗中倒入蜂蜜还有米醋搅拌均匀,分了五次刷到鸭子表面,每刷一次就要放在通风的地方晾干,然后再刷,反复操作。
这个烤鸭的做法,是她爸爸教给她的,也是她们一家子都认可的味道。
看着一直在自己身边蹦哒的壮壮,小果头都大了,“宝贝,答应娘一个问题可好?”
“娘说。”壮壮停下,抬头看向她说道。
“消停一会儿行不行。”
小果也不想这么说的,可谁能阻止一下兴奋过头的壮壮啊。
“我也忍不住呀。”壮壮一脸无辜样,他实在是忍不了了,中午饭他都特意的没有多吃,就是为了晚上的烤鸭。
小果真是哭笑不得,这个孩子越来越有吃货特质了,不过话说回来,家里有个捧场王,做饭就是有劲!
“来吧,小馋猫,去给娘把带着挂钩的架子拿来。”
“好嘞~”
壮壮这会儿的乐趣就是给小果跑腿,只要他跑的够快,鸭子就熟的更快!
小果把已经彻底晾干的烤鸭勾到壮壮拿过来的特制挂钩上,两只烤鸭整整齐齐的并排在一起。
把烧热的烤炉打开,再把里面的木炭拨到一边,把烤鸭放进去,下面还接了一个大盘子,以防鸭子的油脂滴到烤炉里。
随后赶紧盖上盖,不至于热度跑走太多。
鸭子放进去后,小果就回到厨房打扫战场了,把该洗的该放的,一一归置整齐。
然后在盆里和出一大块面,一会儿用来蒸面皮,准备工作做完后,小果就准备回屋等着烤鸭出锅了。
可是壮壮还舍不得离开烤炉,小果叫了好几声,也没叫动,只好强行拽回了屋。
这大冷天的,不在屋里待着,出来干冻着好玩呀。
“娘,我一会儿再进屋。”
“不行。”
小果使劲的拉他进屋,而壮壮就拼命的往后退,她只能用尽全身的力气把他拉回屋,最后却出了一后背的汗。
在屋里玩了好一会儿,直到天渐渐变黑,烤鸭也差不多熟了,小果这才回到厨房,把醒好的面团分成小剂子,擀成饺子皮大小,中间抹上油,一层层的叠起来,叠一个就抹层油,都叠在一起后,再用擀面杖擀一下,弄好后上锅蒸。
随后,又拿过壮壮给包好的葱,只要葱白,切成细丝,放在盘子里,一会留着包烤鸭。
“娘,烤鸭好了没?”
壮壮早就在一旁端着盘子等不及了。
“好了,走吧。”
小果摆好最后一把葱丝,随后就带着壮壮一同去取烤鸭了。
一开烤炉盖,香味伴随着热气扑面而来,两人一边躲一边闻着烤鸭独特的香味。
“哇哇,娘,这也太香了吧!”
壮壮开心的蹦哒着,小果也很高兴,看来烤炉很给力嘛。
小果带着自己缝的烤炉手套,伸进手小心翼翼的拉出挂鸭子的铁架,两个被高温烘烤而变得油汪汪的烤鸭出炉了,表皮还冒着热油滋啦声,听的壮壮现在就忍不住想要扑上去咬一口。
两人一人拿着烤鸭架子,一人跑在前面给撩帘子。
回到厨房,小果先把鸭子从挂钩上弄下来,随后拿着一个烤鸭放在一旁早就备好的盘子上,又去蒸笼里拿了一叠面皮放在鸭子旁边。
“壮壮,去跑一趟吧。”
“行,娘你可得等我啊,咱们可是说好的。”
小果笑了一下,“没问题!”
壮壮听后才端着烤鸭出去。
来到杨大嫂家门口,壮壮手也没空,于是只能用脚和头一同敲着门。
幸亏杨大嫂正在院里撒水,这才能听到动静,要不然壮壮敲半天门也听不到。
“来了来了。”
杨大嫂放下水盆,就去开门,一打开门就闻到了香味,“嚯!”
第一时间赶忙接过摇摇欲坠的烤鸭,壮壮甩了甩胳膊,可算轻松了。
“婶婶,烤鸭已经送到,那我就先走了啊。”
说完,壮壮就不顾杨大嫂的叫喊,心里想着家里的烤鸭,脚下和起风一样,飞速的跑了回去。
杨大嫂无奈的看着离开的小人,随即又低头闻了闻香气扑鼻的烤鸭。
她就说为什么昨天小果突然让她今晚,晚一点吃饭,然后再切点葱丝备着,原来是因为有这个好吃的。
杨大嫂迫不及待的端着烤鸭回屋,还不忘呼喊着家人们快出来吃饭。
回家的壮壮,一看到小果还有整只烤鸭在等他,心里那个高兴,他紧跑慢跑的,就是为了能赶上看娘切烤鸭。
“开始啦!”
小果拿着刀,在壮壮期盼的眼神下,把鸭头鸭脖先剁了下来,摆在盘子里,然后就是一套利索的片鸭子刀功,把肉还有骨头分别装在了两个盘子里。
由壮壮一盘盘的运到桌子上,而小果则拿着一个小碗,从坛子里倒着豆瓣酱,用着蘸烤鸭吃。
这还是杨大嫂她婆婆做的豆瓣酱,做了一缸,给小果端来了一坛子,还别说,杨婶子做豆瓣酱还真的是一绝,咸香咸香的,用着抹酱蘸酱,拌炒炖都好吃。
“吃饭!”
小果端着豆瓣酱放在桌上,随后坐下,在壮壮口水流成河之前宣布开饭。
桌上两盘子鸭肉鸭骨,分量还都不少,小果看着就表示有压力,可壮壮则表示毫无压力,等他脱了外套就要大吃四方。
烤鸭因为刚出锅,鸭皮还是脆的,油脂很丰富,用面皮卷着鸭肉,配合着葱丝还有酱,一口一个很是满足。
小果胃口不大,吃了几块就不吃了,低头喝着自己的玉米粥,而壮壮还在吃着,吃的小嘴油光锃亮,看的小果心惊胆战,这么个小肚皮可别再炸喽。
于是强硬的制止壮壮,不许再吃了,一开始他还抗议,表示自己还可以,可小果坚硬的态度还是让壮壮服从了。
不吃就不吃了,明天再吃。
即使这样,小果也还不放心,等回屋后,看到他的小肚子溜圆,此刻她都替壮壮难受,这到底是吃了多少啊。
吃饱了就困,这是定理,壮壮也是如此,还没回屋多一会儿,他就摸索着要爬床,小果看到不让他上,吃这么撑还要上床,赶紧起来锻炼吧!
壮壮不情不愿的在地上左扭扭右扭扭的,小果看他这样,自己也不在床上了,一起下来锻炼,有小果陪伴,壮壮也没有不情愿了,反而还很积极。
即使这样,临睡觉前,小果还给壮壮找了一小把山楂干,让他吃。
山楂消食的,多吃点,他晚上睡觉也至于难受。
壮壮知道小果为他好,即使很不喜欢山楂,但他还是吃下去了。
小果看他吃完后,才放心,等他彻底睡下后,又小心的把他的被子塞严实,做完这一切,这才跟着睡下。
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吃完了午饭后,把腌好的鸭子放在热水里烫了二十秒左右,随后捞出控干水分,碗中倒入蜂蜜还有米醋搅拌均匀,分了五次刷到鸭子表面,每刷一次就要放在通风的地方晾干,然后再刷,反复操作。
这个烤鸭的做法,是她爸爸教给她的,也是她们一家子都认可的味道。
看着一直在自己身边蹦哒的壮壮,小果头都大了,“宝贝,答应娘一个问题可好?”
“娘说。”壮壮停下,抬头看向她说道。
“消停一会儿行不行。”
小果也不想这么说的,可谁能阻止一下兴奋过头的壮壮啊。
“我也忍不住呀。”壮壮一脸无辜样,他实在是忍不了了,中午饭他都特意的没有多吃,就是为了晚上的烤鸭。
小果真是哭笑不得,这个孩子越来越有吃货特质了,不过话说回来,家里有个捧场王,做饭就是有劲!
“来吧,小馋猫,去给娘把带着挂钩的架子拿来。”
“好嘞~”
壮壮这会儿的乐趣就是给小果跑腿,只要他跑的够快,鸭子就熟的更快!
小果把已经彻底晾干的烤鸭勾到壮壮拿过来的特制挂钩上,两只烤鸭整整齐齐的并排在一起。
把烧热的烤炉打开,再把里面的木炭拨到一边,把烤鸭放进去,下面还接了一个大盘子,以防鸭子的油脂滴到烤炉里。
随后赶紧盖上盖,不至于热度跑走太多。
鸭子放进去后,小果就回到厨房打扫战场了,把该洗的该放的,一一归置整齐。
然后在盆里和出一大块面,一会儿用来蒸面皮,准备工作做完后,小果就准备回屋等着烤鸭出锅了。
可是壮壮还舍不得离开烤炉,小果叫了好几声,也没叫动,只好强行拽回了屋。
这大冷天的,不在屋里待着,出来干冻着好玩呀。
“娘,我一会儿再进屋。”
“不行。”
小果使劲的拉他进屋,而壮壮就拼命的往后退,她只能用尽全身的力气把他拉回屋,最后却出了一后背的汗。
在屋里玩了好一会儿,直到天渐渐变黑,烤鸭也差不多熟了,小果这才回到厨房,把醒好的面团分成小剂子,擀成饺子皮大小,中间抹上油,一层层的叠起来,叠一个就抹层油,都叠在一起后,再用擀面杖擀一下,弄好后上锅蒸。
随后,又拿过壮壮给包好的葱,只要葱白,切成细丝,放在盘子里,一会留着包烤鸭。
“娘,烤鸭好了没?”
壮壮早就在一旁端着盘子等不及了。
“好了,走吧。”
小果摆好最后一把葱丝,随后就带着壮壮一同去取烤鸭了。
一开烤炉盖,香味伴随着热气扑面而来,两人一边躲一边闻着烤鸭独特的香味。
“哇哇,娘,这也太香了吧!”
壮壮开心的蹦哒着,小果也很高兴,看来烤炉很给力嘛。
小果带着自己缝的烤炉手套,伸进手小心翼翼的拉出挂鸭子的铁架,两个被高温烘烤而变得油汪汪的烤鸭出炉了,表皮还冒着热油滋啦声,听的壮壮现在就忍不住想要扑上去咬一口。
两人一人拿着烤鸭架子,一人跑在前面给撩帘子。
回到厨房,小果先把鸭子从挂钩上弄下来,随后拿着一个烤鸭放在一旁早就备好的盘子上,又去蒸笼里拿了一叠面皮放在鸭子旁边。
“壮壮,去跑一趟吧。”
“行,娘你可得等我啊,咱们可是说好的。”
小果笑了一下,“没问题!”
壮壮听后才端着烤鸭出去。
来到杨大嫂家门口,壮壮手也没空,于是只能用脚和头一同敲着门。
幸亏杨大嫂正在院里撒水,这才能听到动静,要不然壮壮敲半天门也听不到。
“来了来了。”
杨大嫂放下水盆,就去开门,一打开门就闻到了香味,“嚯!”
第一时间赶忙接过摇摇欲坠的烤鸭,壮壮甩了甩胳膊,可算轻松了。
“婶婶,烤鸭已经送到,那我就先走了啊。”
说完,壮壮就不顾杨大嫂的叫喊,心里想着家里的烤鸭,脚下和起风一样,飞速的跑了回去。
杨大嫂无奈的看着离开的小人,随即又低头闻了闻香气扑鼻的烤鸭。
她就说为什么昨天小果突然让她今晚,晚一点吃饭,然后再切点葱丝备着,原来是因为有这个好吃的。
杨大嫂迫不及待的端着烤鸭回屋,还不忘呼喊着家人们快出来吃饭。
回家的壮壮,一看到小果还有整只烤鸭在等他,心里那个高兴,他紧跑慢跑的,就是为了能赶上看娘切烤鸭。
“开始啦!”
小果拿着刀,在壮壮期盼的眼神下,把鸭头鸭脖先剁了下来,摆在盘子里,然后就是一套利索的片鸭子刀功,把肉还有骨头分别装在了两个盘子里。
由壮壮一盘盘的运到桌子上,而小果则拿着一个小碗,从坛子里倒着豆瓣酱,用着蘸烤鸭吃。
这还是杨大嫂她婆婆做的豆瓣酱,做了一缸,给小果端来了一坛子,还别说,杨婶子做豆瓣酱还真的是一绝,咸香咸香的,用着抹酱蘸酱,拌炒炖都好吃。
“吃饭!”
小果端着豆瓣酱放在桌上,随后坐下,在壮壮口水流成河之前宣布开饭。
桌上两盘子鸭肉鸭骨,分量还都不少,小果看着就表示有压力,可壮壮则表示毫无压力,等他脱了外套就要大吃四方。
烤鸭因为刚出锅,鸭皮还是脆的,油脂很丰富,用面皮卷着鸭肉,配合着葱丝还有酱,一口一个很是满足。
小果胃口不大,吃了几块就不吃了,低头喝着自己的玉米粥,而壮壮还在吃着,吃的小嘴油光锃亮,看的小果心惊胆战,这么个小肚皮可别再炸喽。
于是强硬的制止壮壮,不许再吃了,一开始他还抗议,表示自己还可以,可小果坚硬的态度还是让壮壮服从了。
不吃就不吃了,明天再吃。
即使这样,小果也还不放心,等回屋后,看到他的小肚子溜圆,此刻她都替壮壮难受,这到底是吃了多少啊。
吃饱了就困,这是定理,壮壮也是如此,还没回屋多一会儿,他就摸索着要爬床,小果看到不让他上,吃这么撑还要上床,赶紧起来锻炼吧!
壮壮不情不愿的在地上左扭扭右扭扭的,小果看他这样,自己也不在床上了,一起下来锻炼,有小果陪伴,壮壮也没有不情愿了,反而还很积极。
即使这样,临睡觉前,小果还给壮壮找了一小把山楂干,让他吃。
山楂消食的,多吃点,他晚上睡觉也至于难受。
壮壮知道小果为他好,即使很不喜欢山楂,但他还是吃下去了。
小果看他吃完后,才放心,等他彻底睡下后,又小心的把他的被子塞严实,做完这一切,这才跟着睡下。
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