第五十八章 如何顿一锅完美的鸡汤 【求票票】
话音刚落,叶天眼前突然出现一个白影,差点没把叶天给吓死,小猴儿也被吓了一条,脚一蹬蹭蹭蹭逃到树上去了。
水友们也都是跟着吓了一跳,冷不丁从天上掉下来一个东西,这也太吓人了吧。
“卧槽!”
等叶天看清楚之后,这才反应过来,二话不说直接扑了上去,死死的把刚才的白影扑倒在地,也不管身上脏不脏了。
因为叶天看见,从天上掉下来的是一只信天翁!而且个头还不小!
叶天抓住以后,拎在手上满意的点了点头。
水友们这才发现,刚才从天上落下里的是一直什么鸟类动物,不过这个头是真不小,跟鹅差不多大了。
还有一部分新来的水友,惊讶的不是这个海鸟的大小,而是惊讶主播这张嘴。
“卧槽,主播这嘴这么灵验的吗!”
“尼玛,还有这种操作!食物从天上掉下来的!”
“不是说天上不可能掉馅饼的吗!我去。”
“哈哈,一看你们就是新来的,以后好好看好好学。”
“嘶!!!嘶古一!”
“嘶nm啊!说人话!”
“厉害!!!厉害啊!!!我的天!”
“感谢【老衲法号帅哥】赠送给主播的办卡x6!”
“感谢【帅比气质难自弃】赠送给主播的飞机x2!”
“感谢【上课翘二郎腿的女神】赠送给主播的火箭x1!”
“感谢【待我如初识好不好】赠送给主播的赞x888!”
叶天微微一笑,没有去解释嘴的问题,而是把目光转移到了信天翁上。
“这种海鸟叫做漂泊信天翁,成年瓢泼信天翼展可达三点五米!,平均寿命年!一生有百分之九十的时间生活在海上,漂泊信天翁6-7岁时成年,雌鸟才开始产卵,幼鸟羽毛丰满后便开始了终生的海上漂泊,所以才叫做漂泊信天翁。”叶天说道。
这下食材算是准备齐全了,有了一大堆蘑菇,还有一直信天翁,回去炖个海鸟汤,简直美滋滋。
带着信天翁和蘑菇回到营地的时候,江舒影和迪利热巴已经起床了,看气色也比昨天好多了。
看着叶天抱着一只大鸟回来,身后还跟着一直野猪,两人有些摸不着头脑。
“叶天!你身后有只野猪!”迪利热巴大声的说道。
叶天回头一看,猪哥还跟着自己,摇了摇头对着两人说道:“不用管它!”
两人相互对视了一眼,怎么也想不通这只野猪怎么这么温顺,而且还跟着叶天。
想不通两人就干脆不去想了,反正叶天说了不用理它。
叶天把蘑菇拿了出来,递给两人说道:“去把蘑菇洗干净,中午我给你们炖个汤喝!”
两人点了点头,把一大堆蘑菇拿在了手上,然后转身走进树林去洗去了。
叶天也走海里,拿出小刀开始清理这只信天翁。
一刀下去,信天翁身体挣扎了几下之后就一动不动了,脖子上流出的血液径直流进了海里。
紧接着叶天拿出炖锅,开始烧水,烧开以后叶天把开水直接淋在了信天翁身上。
会做饭的人基本上都知道这个步骤,这样去毛是最轻松的。
叶天一边清理毛发一边对着水友们说道:“其实炖汤有一些小窍门,不知道大家有没有心却听。”
水友们一听叶天说这话,感觉说道。
“卧槽,那必须听啊!每次见主播做的东西都那么好吃,早就想学两招了!”
“哇,我的本子和笔呢!等等!找到了!”
“我已经把视频录下来了,哈哈哈!”
叶天见水友们兴趣高涨,点了点头说道:“其实炖鸡也是很有讲究的,但是现在主播条件有限,有些步骤做不了,所以主播就直接说出来,第一步!首先炖鸡要会选鸡!人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。”
水友们听后,摆出一所原来如此的模样。
“主播继续,然后呢!”
“继续继续!”
“接下来怎么做!”
叶天笑了笑说道:“第二步!现杀鸡要先冰冻,买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。”
“原来如此!”
“继续继续!”
“我已经写好了!”
“第三部!淘米水浸泡!煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。”
“淘米水就是淘米用的水吗?卧槽,我一般都是直接倒掉的!”
“这个好!有时候吃鸡总感觉有一种说不出来的异味!”
“难怪如此,学到了!还有吗?”
叶天擦了擦额头的汗水继续说道:“第四步!飞水!所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。”
“6666666”
“牛逼,mlgb,这么讲究的!”
“厉害了我的哥!”
叶天嘴角走出一副得意的神色继续说道:“还早着呢,主播才说道第四步,还有六个步骤呢!只要讲这十个步骤做完,炖出来的汤绝对比五星级大厨做出来的还要好吃!”
“是是是,主播你赶紧说吧!!!”
“就是就是,感觉说!别bb!”
“哎呀,麻溜的!咋这么多废话呢!”
叶天满脸的黑线,摇了摇头继续说道:“好吧好吧,第五步!冲冷水定型!飞水处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。”
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水友们也都是跟着吓了一跳,冷不丁从天上掉下来一个东西,这也太吓人了吧。
“卧槽!”
等叶天看清楚之后,这才反应过来,二话不说直接扑了上去,死死的把刚才的白影扑倒在地,也不管身上脏不脏了。
因为叶天看见,从天上掉下来的是一只信天翁!而且个头还不小!
叶天抓住以后,拎在手上满意的点了点头。
水友们这才发现,刚才从天上落下里的是一直什么鸟类动物,不过这个头是真不小,跟鹅差不多大了。
还有一部分新来的水友,惊讶的不是这个海鸟的大小,而是惊讶主播这张嘴。
“卧槽,主播这嘴这么灵验的吗!”
“尼玛,还有这种操作!食物从天上掉下来的!”
“不是说天上不可能掉馅饼的吗!我去。”
“哈哈,一看你们就是新来的,以后好好看好好学。”
“嘶!!!嘶古一!”
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“这种海鸟叫做漂泊信天翁,成年瓢泼信天翼展可达三点五米!,平均寿命年!一生有百分之九十的时间生活在海上,漂泊信天翁6-7岁时成年,雌鸟才开始产卵,幼鸟羽毛丰满后便开始了终生的海上漂泊,所以才叫做漂泊信天翁。”叶天说道。
这下食材算是准备齐全了,有了一大堆蘑菇,还有一直信天翁,回去炖个海鸟汤,简直美滋滋。
带着信天翁和蘑菇回到营地的时候,江舒影和迪利热巴已经起床了,看气色也比昨天好多了。
看着叶天抱着一只大鸟回来,身后还跟着一直野猪,两人有些摸不着头脑。
“叶天!你身后有只野猪!”迪利热巴大声的说道。
叶天回头一看,猪哥还跟着自己,摇了摇头对着两人说道:“不用管它!”
两人相互对视了一眼,怎么也想不通这只野猪怎么这么温顺,而且还跟着叶天。
想不通两人就干脆不去想了,反正叶天说了不用理它。
叶天把蘑菇拿了出来,递给两人说道:“去把蘑菇洗干净,中午我给你们炖个汤喝!”
两人点了点头,把一大堆蘑菇拿在了手上,然后转身走进树林去洗去了。
叶天也走海里,拿出小刀开始清理这只信天翁。
一刀下去,信天翁身体挣扎了几下之后就一动不动了,脖子上流出的血液径直流进了海里。
紧接着叶天拿出炖锅,开始烧水,烧开以后叶天把开水直接淋在了信天翁身上。
会做饭的人基本上都知道这个步骤,这样去毛是最轻松的。
叶天一边清理毛发一边对着水友们说道:“其实炖汤有一些小窍门,不知道大家有没有心却听。”
水友们一听叶天说这话,感觉说道。
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叶天见水友们兴趣高涨,点了点头说道:“其实炖鸡也是很有讲究的,但是现在主播条件有限,有些步骤做不了,所以主播就直接说出来,第一步!首先炖鸡要会选鸡!人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。”
水友们听后,摆出一所原来如此的模样。
“主播继续,然后呢!”
“继续继续!”
“接下来怎么做!”
叶天笑了笑说道:“第二步!现杀鸡要先冰冻,买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。”
“原来如此!”
“继续继续!”
“我已经写好了!”
“第三部!淘米水浸泡!煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。”
“淘米水就是淘米用的水吗?卧槽,我一般都是直接倒掉的!”
“这个好!有时候吃鸡总感觉有一种说不出来的异味!”
“难怪如此,学到了!还有吗?”
叶天擦了擦额头的汗水继续说道:“第四步!飞水!所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。”
“6666666”
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“厉害了我的哥!”
叶天嘴角走出一副得意的神色继续说道:“还早着呢,主播才说道第四步,还有六个步骤呢!只要讲这十个步骤做完,炖出来的汤绝对比五星级大厨做出来的还要好吃!”
“是是是,主播你赶紧说吧!!!”
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叶天满脸的黑线,摇了摇头继续说道:“好吧好吧,第五步!冲冷水定型!飞水处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。”
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