第二百六十章 准备
让小果没想到的是,一家放,结果家家放。
秦安明和壮壮痛快放了一回,而他们刚进屋,其他人家里也都开始了。
而这热闹的声音居然持续了一晚上。
到第二天一早的时候,居然还有零星几家在放。
小果铺好床后,来到了厨房。
第一件事就是打开炉子,扔上几块木炭。
每天都是做完这件事后,这才准备做饭。
今天起得早,还需要烛光给添亮,壮壮和秦安明还在睡梦中,小果在盆里拿起肘子还有鸡,再加上一块方肉,放在锅里先煮上。
焯掉水后,加入各种调料,然后再加上莫过肉的热水,添柴开始炖,大火烧开随即转小火,目标是炖到中午。
炖上后,开始做早饭,熬上一锅玉米粥,一会儿在煎了昨晚剩的馄饨还有鸡蛋,来点杨大嫂给的咸菜,这就是早饭了。
不过不着急,还早,熬上粥剩下的一会儿再说就行。
现在这会儿功夫她要准备菜,除了炖上的肉们,还有就是其他的配菜了。
小果从身上拿出菜单,用一个钉子摁在了墙上,这样一抬头就能看到,方便。
把切菜的桌子清理干净,空出一个超大的地方,然后把柜橱里所有的盘子全都拿了出来,用热水烫了一个遍,然后又擦干净,整齐的摆放在桌子上,一会用来放切好的菜。
首先处理石斑鱼,这种鱼腥味非常重,所以要在表面抹一层盐,可以让表面的黏液很容易就被清理干净,而且石斑鱼的鳞片非常难划,所以刮鱼鳞可废了她不少的功夫。
小果把处理好的鱼内脏扔掉,然后又用清水冲洗了一遍鱼身,又在鱼身上划了几刀,随后把鱼平铺放在盘子上,姜丝均匀的摆在上面,晚上吃饭的时候上锅一蒸就好。
拿出排骨,用砍刀剁成大小均匀的块放在盘子里,糖醋排骨好做,下午在做就可以。
杨大嫂之前给的干梅菜,小果拿出来洗了一下,然后控干水分放在盘子里,下午用来做梅菜扣肉。
转身又去把鱿鱼拿过来,小心的用刀划开身体,拿出里面的墨囊,放在碗里,墨汁可以用着包饺子。
切成花刀后,在切成大小一致的块,随后放在盘子里,又切了两根大葱,用来和它搭配。
拿出一块里脊肉,正适合用来做京酱肉丝,小果特意留出来的一块,把里脊切成稍微厚一点的片,随后改成丝,一整块里脊切了满满一盘肉丝,因为没买到豆皮,所以她就准备用面皮代替,到吃的时候,再切点配菜,胡萝卜丝还有大葱丝就可以了。
家里还有两把芹菜,正好都用了,斜刀切成薄一点的片,分成两份,一份炒坚果,一份拌素什锦,又切了点胡萝卜片还有昨晚临睡前泡好的木耳和花生,一起做素什锦。
中途还回了一趟屋里,把昨晚自己剥好的一碗坚果放在另一份芹菜旁边。
准备到这儿,小果就停止了,因为刚刚拿坚果的时候,听到了里屋传来的动静,所以猜测他们已经醒了,粥也差不多了,煎鸡蛋和馄饨也该准备了。
先把粥撤火,打开盖子放凉,然后腾出一个平底锅,这还是她特意为了煎东西定制的,平底锅热后,加上猪油,等油一化,就整齐的放上小馄饨。
放上后就转身拿着盘子盛咸菜,萝卜条还有芥菜疙瘩,盛了满满一小盘,刚吃的时候,小果就确定杨大嫂不是吹牛了,她说自己是桃花村里腌菜第一,果然是真的,完全没有半点吹虚。
腌的咸菜咸香脆爽口,真是光吃都不腻,一口咸菜一口粥,就她都能喝两碗。
放下咸菜,来到锅边,用筷子翻了个过,随后想了想,又调了一个淀粉水,均匀的撒了进去,弄成水煎饺得了。
趁着水挥发的时候,小果又来到鸡蛋筐里,拿了五个鸭蛋,小果一个就饱,而壮壮和秦安明一人两个正好。
最近不知是不是天冷的原因,鸡鸭都不喜欢下蛋了,数量是明显的比暖和的时候少一大半,不过家里平常也就两人,所以也够吃。
拿着鸭蛋回到锅前,里面的水分正好挥发完,发出了卡擦卡擦的声音,小果赶忙盛出来,馄饨底部都已经煎成了金黄色,颜色是相当的诱人。
趁着锅热,又加入了一勺子猪油,然后把鸭蛋打了进去。
拿着筷子以防它们粘连,等熟了后,盛到了新的盘子里。
饭刚上桌,壮壮就跑了过来,满脸的兴奋,“娘!”
“嗯?怎么了?”
小果正在洗手,听到他的声音,不解的看向他。
“做什么了,好香啊~”壮壮闻着香味跑到了灶台前,看着冒着热气的锅盖,眼中充满着喜色。
“肘子还有鸡,方肉。”
小果刚说完,壮壮就哇哇的叫了起来,使劲呼着鼻子闻味儿。
秦安明随后到来,也是先闻了一圈,冲着香味来了。
不过眼睛一转,就看到了非常吸人眼球的场景。
秦安明两眼一瞪,嘴巴张的溜圆,一声声的惊呼声不由的脱出,“哇哇!”
说着就凑到了桌子前,仔细的上看下看,壮壮也凑过去,刚刚进来因为人矬没看到,这会儿自己搬了个凳子踩在上面才看清全貌。
“乖乖!这是满汉全席吧!”
秦安明长这么大,都没有同时吃过这么多菜,平常好的时候也就能有一盘菜,过年过节能有两盘也叫惊喜了,可谁能想到如今就有满满一长桌子的菜正在准备着,这让他左看右看的都稀罕不够。
壮壮更是如此了,虽然娘平时做的就够好的了,可今天他更期待了,要是时间一下到了晚上多好!
小果看着他们的表现偷笑一下,内心不由的有些自豪,不过嘴上却小意思的说着,“这算什么,还有没准备的呢。”
秦安明和壮壮一听她这么说,顿时发出了一声更长的感叹,小果都想给他们托住下巴了,长时间张着也不嫌累。
“好了好了,快吃饭了。”
小果坐在椅子上招呼着他们。
“娘,你还做了早饭,那你什么时候起的啊?”
壮壮心疼的蹦下来,跑过来抱住小果。
“一看蜡烛还着呢,就能猜到了。”
小果还没说话,秦安明就吹灭了蜡烛,心疼的看向她,“也不是我说你,起这么早干什么,等天亮我们一起收拾多好。”
小果不好意思的挠挠头,“没事儿,我不累,真的,我就是想提前收拾出来,后面不就省事了吗。”
小果说完笑了一下,说实话,其实是因为激动的没睡着,今天可是三十啊,凌晨十二点一过可就是新年了,自己在这的第一个新年,可不激动呗。
昨晚她是越想越精神,越想越躺不住,恨不得立马起床开始收拾,好不容易挨到了天亮,可不就赶紧起来了嘛。
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秦安明和壮壮痛快放了一回,而他们刚进屋,其他人家里也都开始了。
而这热闹的声音居然持续了一晚上。
到第二天一早的时候,居然还有零星几家在放。
小果铺好床后,来到了厨房。
第一件事就是打开炉子,扔上几块木炭。
每天都是做完这件事后,这才准备做饭。
今天起得早,还需要烛光给添亮,壮壮和秦安明还在睡梦中,小果在盆里拿起肘子还有鸡,再加上一块方肉,放在锅里先煮上。
焯掉水后,加入各种调料,然后再加上莫过肉的热水,添柴开始炖,大火烧开随即转小火,目标是炖到中午。
炖上后,开始做早饭,熬上一锅玉米粥,一会儿在煎了昨晚剩的馄饨还有鸡蛋,来点杨大嫂给的咸菜,这就是早饭了。
不过不着急,还早,熬上粥剩下的一会儿再说就行。
现在这会儿功夫她要准备菜,除了炖上的肉们,还有就是其他的配菜了。
小果从身上拿出菜单,用一个钉子摁在了墙上,这样一抬头就能看到,方便。
把切菜的桌子清理干净,空出一个超大的地方,然后把柜橱里所有的盘子全都拿了出来,用热水烫了一个遍,然后又擦干净,整齐的摆放在桌子上,一会用来放切好的菜。
首先处理石斑鱼,这种鱼腥味非常重,所以要在表面抹一层盐,可以让表面的黏液很容易就被清理干净,而且石斑鱼的鳞片非常难划,所以刮鱼鳞可废了她不少的功夫。
小果把处理好的鱼内脏扔掉,然后又用清水冲洗了一遍鱼身,又在鱼身上划了几刀,随后把鱼平铺放在盘子上,姜丝均匀的摆在上面,晚上吃饭的时候上锅一蒸就好。
拿出排骨,用砍刀剁成大小均匀的块放在盘子里,糖醋排骨好做,下午在做就可以。
杨大嫂之前给的干梅菜,小果拿出来洗了一下,然后控干水分放在盘子里,下午用来做梅菜扣肉。
转身又去把鱿鱼拿过来,小心的用刀划开身体,拿出里面的墨囊,放在碗里,墨汁可以用着包饺子。
切成花刀后,在切成大小一致的块,随后放在盘子里,又切了两根大葱,用来和它搭配。
拿出一块里脊肉,正适合用来做京酱肉丝,小果特意留出来的一块,把里脊切成稍微厚一点的片,随后改成丝,一整块里脊切了满满一盘肉丝,因为没买到豆皮,所以她就准备用面皮代替,到吃的时候,再切点配菜,胡萝卜丝还有大葱丝就可以了。
家里还有两把芹菜,正好都用了,斜刀切成薄一点的片,分成两份,一份炒坚果,一份拌素什锦,又切了点胡萝卜片还有昨晚临睡前泡好的木耳和花生,一起做素什锦。
中途还回了一趟屋里,把昨晚自己剥好的一碗坚果放在另一份芹菜旁边。
准备到这儿,小果就停止了,因为刚刚拿坚果的时候,听到了里屋传来的动静,所以猜测他们已经醒了,粥也差不多了,煎鸡蛋和馄饨也该准备了。
先把粥撤火,打开盖子放凉,然后腾出一个平底锅,这还是她特意为了煎东西定制的,平底锅热后,加上猪油,等油一化,就整齐的放上小馄饨。
放上后就转身拿着盘子盛咸菜,萝卜条还有芥菜疙瘩,盛了满满一小盘,刚吃的时候,小果就确定杨大嫂不是吹牛了,她说自己是桃花村里腌菜第一,果然是真的,完全没有半点吹虚。
腌的咸菜咸香脆爽口,真是光吃都不腻,一口咸菜一口粥,就她都能喝两碗。
放下咸菜,来到锅边,用筷子翻了个过,随后想了想,又调了一个淀粉水,均匀的撒了进去,弄成水煎饺得了。
趁着水挥发的时候,小果又来到鸡蛋筐里,拿了五个鸭蛋,小果一个就饱,而壮壮和秦安明一人两个正好。
最近不知是不是天冷的原因,鸡鸭都不喜欢下蛋了,数量是明显的比暖和的时候少一大半,不过家里平常也就两人,所以也够吃。
拿着鸭蛋回到锅前,里面的水分正好挥发完,发出了卡擦卡擦的声音,小果赶忙盛出来,馄饨底部都已经煎成了金黄色,颜色是相当的诱人。
趁着锅热,又加入了一勺子猪油,然后把鸭蛋打了进去。
拿着筷子以防它们粘连,等熟了后,盛到了新的盘子里。
饭刚上桌,壮壮就跑了过来,满脸的兴奋,“娘!”
“嗯?怎么了?”
小果正在洗手,听到他的声音,不解的看向他。
“做什么了,好香啊~”壮壮闻着香味跑到了灶台前,看着冒着热气的锅盖,眼中充满着喜色。
“肘子还有鸡,方肉。”
小果刚说完,壮壮就哇哇的叫了起来,使劲呼着鼻子闻味儿。
秦安明随后到来,也是先闻了一圈,冲着香味来了。
不过眼睛一转,就看到了非常吸人眼球的场景。
秦安明两眼一瞪,嘴巴张的溜圆,一声声的惊呼声不由的脱出,“哇哇!”
说着就凑到了桌子前,仔细的上看下看,壮壮也凑过去,刚刚进来因为人矬没看到,这会儿自己搬了个凳子踩在上面才看清全貌。
“乖乖!这是满汉全席吧!”
秦安明长这么大,都没有同时吃过这么多菜,平常好的时候也就能有一盘菜,过年过节能有两盘也叫惊喜了,可谁能想到如今就有满满一长桌子的菜正在准备着,这让他左看右看的都稀罕不够。
壮壮更是如此了,虽然娘平时做的就够好的了,可今天他更期待了,要是时间一下到了晚上多好!
小果看着他们的表现偷笑一下,内心不由的有些自豪,不过嘴上却小意思的说着,“这算什么,还有没准备的呢。”
秦安明和壮壮一听她这么说,顿时发出了一声更长的感叹,小果都想给他们托住下巴了,长时间张着也不嫌累。
“好了好了,快吃饭了。”
小果坐在椅子上招呼着他们。
“娘,你还做了早饭,那你什么时候起的啊?”
壮壮心疼的蹦下来,跑过来抱住小果。
“一看蜡烛还着呢,就能猜到了。”
小果还没说话,秦安明就吹灭了蜡烛,心疼的看向她,“也不是我说你,起这么早干什么,等天亮我们一起收拾多好。”
小果不好意思的挠挠头,“没事儿,我不累,真的,我就是想提前收拾出来,后面不就省事了吗。”
小果说完笑了一下,说实话,其实是因为激动的没睡着,今天可是三十啊,凌晨十二点一过可就是新年了,自己在这的第一个新年,可不激动呗。
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